Conserva de vegetales para colesterol alto

La gran variedad de vegetales frescos de estación constituyen un alimento excelente y saludable, para que todas aquellas personas que padecen de colesterol alto las incluyan en la alimentación diaria.

Ingredientes:

1/2 kilo de hinojos
1/2 kilo de judías verdes
1 atado de espárragos
1/2 kilo de zanahorias
1/2 kilo de remolachas
Salmuera: utilizar 25 grs de sal gruesa por litro de agua

Preparación:

Lava y corta los hinojos en rodajas gruesas, pela las zanahorias y las remolachas, retírales el hilo a las judías verdes y corta la parte más tierna de los espárragos. A continuación, hierve en diferentes ollas, cada vegetal por separado durante 10 minutos, sin que queden demasiado tiernos.

Una vez realizado este paso, distribuye los vegetales cocidos, intercalando los colores, en frascos de vidrio y agrégale la salmuera. Tapa bien todos los frascos y hiérvelos durante una hora. Retira y déjalos bajar la temperatura. Por último, reserva los frascos en la heladera.

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