Alternative à u zuccheru

Una cucchiaiata di zuccheru

L'interessu di a sucietà per l'alternative à u zuccheru cresce. È ùn hè micca surprisante, dapoi a reputazione di saccarosu (zuccheru biancu) ùn esce micca troppu bè ogni volta chì un novu studiu hè fattu.

L'ingestione incontrollata di zuccheru pò causà numerose malatie, cumpresa l'obesità, a diabetes è e malatie cardiache. A dipendenza chì questu alimentu pò scatenà hè un altru mutivu perchè parechje persone decidenu di taglià e so perdite è di eliminallu da a so dieta. O almenu quant'è pussibule, postu chì u zuccheru hè praticamente in ogni locu.

Stevia

Stevia

Hè intruduce una di l'alternative di zuccheru più famose oghje. Estrattu da una pianta sudamericana chjamata stevia rebaudiana, questu edulcorante hè adupratu in una larga varietà di prudutti alimentari. Hè ancu cummercializatu cum'è edulcorante in tavuletta in polvere, pastiglia è liquidu.

Stevia addulcura l'alimenti senza aghjunghje calorie. Tuttavia, hè necessariu distingue trà a pianta è u pruduttu chì ghjunghje in i magazini. Per estrarre glicosidi di steviol sò necessarie una serie di prucessi chimichi, eccu perchè ùn deve micca esse cunsideratu un edulcorante naturale.

I benefici per a salute attribuiti à stevia sò stati ancu messi in discussione. Ancu s'ellu ci hè assai marketing darrere (troppu per alcuni), hè un edulcorante sicuru da cunsiderà si avete bisognu di riduce u zuccheru è a caluria.

Zuccaru di betula

Biscotti di zuccheru

Cum'è u so nome suggerisce, u zuccheru di betula hè estrattu da a betula, specificamente da a corteccia di questu arburu. U so ingrediente attivu hè xilitol, nome cù quale questu edulcorante hè ancu cunnisciutu.

Hà una dolcezza simile à quella di u zuccheru, ma 40 per centu menu calorie è a indice glicemicu ancu assai inferiore à u zuccheru biancu (7 vs 59). Inoltre ùn alza micca i livelli di insulina in u sangue.

I so vantaghji ùn finiscenu micca quì, postu chì deve esse nutatu chì u cunsumu di zuccheru di betula hè statu ligatu à un aumentu di a produzzione di collagene è a prevenzione di cavità.

Eritritolu

Eritritolu

Cum'è u xilitol, l'eritritolu hè un alcolu di zuccheru chì ùn alza micca i livelli di insulina in u sangue. Invece, u so l'ingesta calurica hè sempre più bassa di quella di xilitol (0.2 calorie per grammu versus 2.4). Hà assai gustu cum'è u zuccheru regulare, ma cuntene solu u 6 per centu di e so calorie.

L'eritritolu hè assai bè tolleratu, ma hè impurtante di fà casu à a dosi massima cutidiana indicata in l'istruzzioni di u pruduttu. Esagerà pò purtà à prublemi digestivi minori. Vale ancu a pena di ricurdà chì, ancu s'ellu hè bassu in calorie, ùn hè micca cunsigliatu di abusà di qualsiasi edulcorante, soprattuttu se u fate cù u scopu di perde pesu.

Miel

meli naturale è cucchiaia

U mele hè un fluidu d'oru chì hè statu assuciatu cù innumerevoli benefici interni è esterni, inclusa a suppressione di a tosse è u rinfurzamentu di i capelli. Malgradu chì cuntenenu vitamine, minerali è altri cumpunenti, certi nutrizionisti sottolineanu chì, nutrizionalmente parlendu, ùn riprisenta alcun benefiziu per a salute. U mutivu hè chì a quantità di questi nutrienti prisenti in u mele hè assai chjuca è, in più, hè cunsumata di listessa manera in porzioni assai chjuche.

D 'altra banda, Hè necessariu cunsumallu cun moderazione per via di a so ricchezza in un tipu di zuccheru chjamatu fruttosiu. Allora se u meli hè abusatu, u risicu di sviluppà malatie ùn hè micca assai più bassu ch'è cù u zuccheru.

Più alternative à u zuccheru

Sciroppu d'Agave

Eccu i seguenti restu di alternative à u zuccheru chì pudete truvà in supermercati è magazini specializati.

Sciroppu d'Agave

Estrattu da a pianta agave, questu edulcorante deve esse cunsumatu cù moderazione per via di a so ricchezza in fruttosu.

Sciroppu di Yacon

Yacon hè una altra pianta chì pò esse aduprata per fà u sciroppu. A so qualità più eccezziunale hè quella furnisce solu un terzu di e calorie di u zuccheru nurmale.

Melassa

A melassa hè un fluidu dolce cù una cunsistenza simile à u mele. Si ottiene bollendu u zuccheru di canna. Ancu se pò dà u ghjocu in e vostre ricette, in fondu hè sempre una forma di zuccheru, hè per quessa chì in alternativa ùn seria micca u megliu.

Zuccaru di coccu

Stu edulcorante hè strattu da a suvu di u coccu. Sì ciò chì avete bisognu hè di taglià calorie, micca una megliu opzione chì u zuccheru stessu. Hè ancu riccu in frutosa.

Parolla finale

Torta di cicculata

Tutte queste alternative à u zuccheru sò cunsiderate sicure. Tuttavia, nimu ùn hè più naturale chè l'altri. Ùn si pò mancu dì chì alcuna di elle raprisenta benefici per a salute da nutà.

Stevia, xilitol è eritritolu sò spessu cunsiderate cum'è e migliori opzioni. Infine, è malgradu u fattu chì l'apportu caluricu pò esse più bassu in certi chì in altri, l'importante hè di ùn abusà di alcun edulcorante, sia di zuccheru sia di qualsiasi alternative discusse quì.


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