Clavos de olor, un saludable condimento

image Los clavos son una super especia para la salud, debido a los altos niveles de antioxidantes naturales, que los científicos han encontrado, ya que sería capaz de sustituir a los antioxidantes sintéticos utilizados actualmente para hacer que los alimentos duren más tiempo.

Los investigadores españoles descubrieron en el gusto el mejor antioxidante debido a los altos niveles de compuestos fenólicos que contiene.

Los antioxidantes son esenciales para mantener los alimentos frescos y de los resultados podría tener repercusiones en todo el alcance de la industria alimentaria.

Investigadores de la Universidad Miguel Hernández España, dijeron que era una especia versátil y que de las cinco propiedades antioxidantes probadas, los clavos tuvieron la mayor capacidad de desprender hidrógeno, reducción de la peroxidación lipídica y fue el mejor reductor de hierro, el estudio de investigación fue publicado en la Revista Sabor y Aroma, clasificando a la especia como el mejor antioxidante natural.

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