sucre morè de canya

Potser no et soni de res el nom de sucre mascabado, és una altra forma de consumir sucre però molt més saludable. Moltes persones prenen altes dosis de sucre cada dia i no es donen ni compte.

Cal trobar l'equilibri saludable per no posar en perill el nostre organisme i en la gran majoria de casos, trobem diferents aliments que substitueixen aquell no tan saludable. 

El sucre morè de canya o moscabado és un sucre de canya no refinat, ha passat per un procés de cristal·litzat i centrifugat. El que fa que la melassa natural no es perdi, sinó que cobreix cada un dels vidres i fa que tingui un color marró fosc i tingui una textura més espessa i estigui humida.

La melassa que es manté és la que li dóna sabor peculiar, és més fort que el sucre blanc i té un regust amarg. No obstant això, moltes persones ho relacionen amb tocs d'avellana, de caramel i mantega, que dista bastant de l'sucre bru industrial.

El sucre morè de canya posseeix major qualitat i les seves propietats nutricionals es mantenen, Per això, és molt més recomanable.

Procediment de l'sucre morè de canya

Per fabricar aquest sucre s'ha de extreure el suc de la canya de sucre i s'ha de deixar evaporar fins a aconseguir un producte sec que després haurà de ser mòlt. Cal no confondre-ho amb el sucre moreno, perquè aquesta és refinada a la qual se li ha afegit una quantitat específica de melassa.

La seva textura és enganxosa, el seu color marró fosc i més pura. Conté en el seu interior quantitats de nutrients que provenen de l'suc de canya com antioxidants, vitamines del complex B, Minerals com el potassi, magnesi, ferro i calci.

Tot i que aquests valors els podem trobar, hem de ser conscients que la quantitat de sucre que consumim és molt petita perquè pugui repercutir d'alguna manera en la nostra salut.

Característiques de l'sucre morè de canya

Moltes persones opten per aquest sucre pensant que és un endolcidor baix en calories, però, aporta 40 kcal en dos cullerades petites, És igual de «nociu» que el sucre blanc refinat que tots coneixem perquè ajuda a incrementar els nivells de triglicèrids en sang i els dipòsits de greixos corporal.

Les persones amb diabetis han de tenir especial cura amb les quantitats de sucre morè de canya, perquè no es recomana el seu consum. Per als diabètics s'ha de consumir edulcorants naturals com la stevia.

Propietats de l'sucre morè de canya

A continuació us expliquem quines són les propietats que més destaquem d'aquest tipus de sucre que tots hauríem de provar a l'almenys una vegada.

• Aquest sucre manté les propietats de la canya de sucre. Conserva la seva composició i valors naturals.
• És un endolcidor més ric en nutrients que altres que puguem trobar.
• Aporta calci, magnesi, potassi, fòsfor, ferro i altres tipus de sals minerals.
• Es pot utilitzar per baixar de pes, ens ajuda a consumir productes dolços però sense afectar tant a la nostra salut.
• El seu índex de calories és menor que el sucre blanc refinat.
• Aporta antioxidants i fibra, Una combinació perfecta per al nostre organisme.
• És un producte que ajuda a la digestió, la fibra que conté ajuda als processos digestius a l'intestí. És més digerible i un producte més assimilable en sang.
• És una alternativa, a l'sucre blanc que tots coneixem i més utilitzem.

Beneficis de l'sucre morè de canya

Encara que es tracti d'un tipus de sucre extret de la canya, ens aporta una sèrie de beneficis que no hem de deixar passar per alt, ja que pot millorar la nostra salut diàriament si ho consumim amb moderació i vam gaudir del seu sabor.

• Es pot utilitzar en gran quantitat de plats i receptes, Tant begudes com menjars sòlides. És apte per cuinar amb ell i suporta altes temperatures, però, si es realitza caramel amb ell s'ha de tenir especial atenció per no cremar-se.
• És un endolcidor de qualitat per utilitzar en les nostres receptes.
• A l'posseir antioxidants, és beneficiós perquè lluiti contra els radicals lliures de l'ambient i ens ajuda a aquest envelliment prematur de la pell. Protegeix les nostres cèl·lules de l'avanç i deteriorament.
• Com comentàvem, és ric en fibra pel que ens ajuda en tots els processos digestius del nostre intestí.
• Aquest sucre morè de canya aporta vitamines de el grup B, com B1, B2, provitamina A, i una altra classe de minerals citats anteriorment.
• Aporta poques calories, o en comparació a l'sucre blanc, és una alternativa més saludable i recomanada per a totes aquelles persones que estan perdent pes mitjançant dieta.
• El seu sabor és inconfusible, té matisos de vainilla, caramel, i la seva textura és més humida i espessa.
• No està tractat, de manera que aquest sucre no posseeix cap complement artificial.

El podràs trobar en botigues especialitzades com un herbolari o herboristeria, els supermercats no solen tenir-lo, però, a la botiga de productes naturals segurament podràs trobar-lo a diferents formats i mides.