La remolatxa és una hortalissa molt rica en fibra i vitamina K, la vitamina anticoagulant i per això el seu consum en grans quantitats pot ser perillós per a les persones que es troben sota tractament anticoagulant.
La remolatxa es compon de dues parts comestibles, l'arrel que és un bulb de color vermell, blanc o groc i les seves fulles que es consumeix com a verdura, sent molt riques en calci. L'arrel i les fulles tenen una composició nutricional diferent, mitja tassa de remolatxa cuita conté 1,7 grams de fibra, mentre que una porció de fulles de remolatxa cuita proveeix prop de 4,2 g de fibra, per exemple.
A l'igual que altres vegetals de fulles verdes, com ara fulles de nap, bròquil o les cols de Brussel·les, les fulles de remolatxa són considerats un aliment molt alt en fibra, contingut molt important per al bon funcionament digestiu i el control de l'colesterol.
Segons la base de dades de USDA, Una sola tassa de fulles de remolatxa cuita conté prop de 700 micrograms de la vitamina K, un elevat rang entre els aliments, juntament amb la col arrissada, espinacs, col arrissada, el nap verds, fulles de mostassa i espàrrecs. Per contra l'arrel cuita conté només 0,170 micrograms de vitamina K per porció i no es considera una font important de vitamina K.
Els medicaments anticoagulants s'encarreguen de prevenir la formació de coàguls sanguinis, inhibint la capacitat de fetge per utilitzar la vitamina K en la síntesi de proteïnes de coagulació de la sang.
El contingut de vitamina K en els aliments com les fulles de remolatxa pot incidir en l'acció dels medicaments per això, s'ha de tenir molt troba en la dieta, que haurà es controlada de manera professional.
font: Magazine, Nutrition and health
Imatge: Flickr
hola sóc pacient de cumadin i voldria saber si puc prendre sucs de remolatxa
hola el meu nom és ana i voldria saber si em poden informar sobre una dieta q no contingui molta vitamina k pq estic en un tractament de cumadin per 6 bressoles
La vitamina K no és anticoagulant, és procoagulant ...
puc prendre suc de remolatxa si estic prenent warfarina
Hola el meu pare és pacient anti coagulat té 86 anys, li fem el seu control d'INR tots els mesos i era a 2.93, però de sobte li vaig començar a donar extracte de remolatxa amb pastanaga durant un mes més pensant que ajudaria a pujar el seu hemoglobina. I quan li porti al seu control novament li havia baixat a 1.70 creu que és per aquesta ingesta? Si us plau espero la seva resposta. Gràcies! 'N
L'ARREL DE LA REMOLATXA ES POT MENJAR CRUA EN AMANIDA AMB ENCIAM I TOMÀQUET GRÀCIES