Pesto d'alfàbrega
Aquesta salsa pot donar-te un empenteta en la teva salut, Ja que l'ingredient principal, l'alfàbrega és una planta medicinal aromàtica que ajuda a controlar i reduir els nivells d'estrès, a més, és un bon digestiu i evita l'acidesa i els gasos.
Ingredients
- 3 branques fresques d'alfàbrega, Rebutjarem la tija i utilitzarem els fulls
- 50 grams de llavors de gira-sol, Crues i sense salar
- 120 grams de mantega clarificada, En cas de no trobar-lo, podem substituir-lo per oli d'oliva verge extra o sinó oli de coco verge, aquest últim li aportarà un toc tropical
- 1 gra d' el
- sal al gust
En algunes altres receptes i en la recepta tradicional, inclouen formatge parmesà o s'utilitzen pinyons en comptes de les pipes, però, les pipes donen molt bon resultat i són molt més econòmiques.
Preparació
Ens caldrà una batedora i un recipient cilíndric apte per batre la salsa.
- Posarem unes hores abans de preparar la salsa les pipes de gira-sol en remull, En aigua.
- Batrem l'all al costat de l'oli i la sal i batrem.
- Afegim les llavors colades i rentades.
- Finalment afegim les fulles d'alfàbrega i seguirem batent fins a obtenir una salsa verda homogènia.
- Si la vols més líquida tan sols necessites fer una mica més de aigua.
Una salsa perfecta per afegir a la pasta, arrossos, amanides, patates, torrades, Pasta de full, llegums, etc. Apte per a qualsevol època de l'any, una salsa fresca que la conservarem en un recipient de vidre a la nevera. És preferible consumir-la a el dia, Ja que així no perd cap propietat.