Recepta d'amanida de nabius, alvocat i ametlles confitades amb espècies

Amanida de nabius, aguate i ametlles caramel·litzades

Si sempre camines a la recerca de receptes saludables, tens alguna cosa en comú amb nosaltres. En aquesta ocasió, us portem la manera de preparació d'un deliciós amanida de nabius, Alvocat i ametlles confitades amb espècies.

Com sabràs les amanides són un dels plats més saludables que hi ha, sempre que els aliments que la componen ho siguin, com és el cas, així que a què esperes: pren paper i llapis i apunta.

Ingredients per al guarniment:

1/2 tassa (60 g) de sucre
1 1/2 cullerada de llavors de rosella
1 1/2 cullerada de llavors de sèsam
1 culleradeta de pebre vermell
2 culleradetes de mostassa seca
1 cullerada de ceba dolça picada
1 culleradeta de sal marina
1 culleradeta de pebre negre
1/2 tassa (120 ml) de vinagre blanc balsàmic
1/3 tassa (70 ml) d'oli vegetal
1/3 tassa (70 ml) d'oli d'oliva verge extra

Ingredients per a l'amanida:

350 g d'espinacs, ruca i enciam
1 manat petit de coriandre (fulles senceres, rentats i assecades, i sense tiges)
2 alvocats mitjans, pelats i tallats per la meitat
1 1/2 tassa de nabius secs
1 1/2 tassa d'ametlles confitades amb espècies (veure recepta)

Ingredients per a les ametlles:

5 tasses d'ametlles a rodanxes
1 tassa (100g) de sucre
3 cullerades de mantega
2 culleradetes de canyella
1 culleradeta de comí
1 culleradeta de pebre vermell fumat
1 culleradeta de vainilla
sal marina

Preparació per al guarniment:

Combinar tots els ingredients en un pot de vidre de mig litre i agitar bé perquè es dissolgui el sucre.

Preparació per a l'amanida:

Col · locar les verdures en un bol gran i afegir l'alvocat, els nabius i 1/4 de tassa de el guarniment i barrejar suaument.
Escampar les ametlles sobre l'amanida i escampar una mica de sal i pebre negre. El guarniment sobrant es porta a la taula.

Preparació de les ametlles:

Posar un full gran de paper d'alumini sobre una superfície de treball. Fregar una culleradeta d'oli sobre el paper d'alumini amb un tovalló de paper.
Posar el sucre en una paella antiadherent gran i escalfar a foc mitjà. De tant en tant moure el sucre fins que quedi un xarop daurat pàl·lid.
Baixar el foc immediatament i afegir la mantega, la canyella, el pebre vermell fumat i la vainilla.
Barrejar bé.
Afegir les ametlles i moure suaument per cobrir-les.
Tapar i continuar cuinant a foc lent, movent-les cada minut o així fins que les ametlles adquireixin un deliciós color daurat.
Voltejar la barreja sobre paper d'alumini preparada i escampar generosament amb sal marina. Cal esperar que es refredin.


Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.