si hi ha un aliment que mereix el títol de superaliment aquest és el germen de blat. Aquesta petita part de l'gra de blat sencer (amb prou feines ocupa el 3% de la seva mida) acull una alta concentració de nutrients.
I és que la seva tasca és alimentar la planta en el seu creixement. Lamentablement, el germen de blat es rebutja quan es fabrica farina blanca (Que és la que la majoria consumeix). No obstant això, pots trobar aquest aliment en les seccions saludables d'alguns supermercats i incoporarlo al teu alimentació de moltes formes.
Com consumir germen de blat
Germen de blat cru o torrat
El germen de blat és un aliment molt versàtil. El seu sabor és ametllat i lleugerament dolç, mentre que la seva textura és cruixent. Pots afegir una cullerada (la dosi màxima recomanada és de 2-4 cullerades diàries) a gairebé qualsevol menjar que se't passi:
- iogurts
- sucs
- batuts
- Cereals de l'esmorzar
- amanides
- guisats
- sopes
- Salses
- Forn casolans (pans, pa de pessic ...). Pots reemplaçar 1/2 tassa de farina normal per germen de blat.
També pots barrejar-ho amb pa ratllat per augmentar el valor nutricional de plats com ara el pollastre arrebossat.
Nota: Un cop obert, conserva'l a la nevera en un recipient ben segellat. La seva riquesa en greixos insaturats provoquen que es faci malbé amb facilitat.
Oli de germen de blat
A més de en els teus menjars (on només una cullerada n'hi ha prou per satisfer les teves necessitats de vitamina I diàries), Pots utilitzar l'oli de germen de blat per millorar l'estat de cabells i de la pell. Afegir unes gotes al teu xampú o condicionador pot ajudar-te a prevenir la caiguda de cabells i la caspa.
Si tens la pell irritada o inflamada, Aplicar oli de germen de blat pot accelerar la seva curació gràcies a nutrients beneficiosos com la vitamina E. Aplicat de manera externa, també se li atribueix la capacitat d'alleujar la psoriasi, els èczemes, les arrugues, les cicatrius i altres condicions de la pell .
Nota: Atès que és ric en certs greixos, ha de ser consumit amb moderació. El seu abús pot conduir a la hipotensió, colesterol elevat i malestar estomacal entre altres efectes secundaris.
Complements de germen de blat
El germen de blat també es pot trobar en càpsules. Aquests complements poden ajudar a:
- perdre pes
- Aconseguir digestions més saludables
- Millorar l'estat de la pell i el cabell
- Enfortir els ossos
- Augmentar la fertilitat en dones i homes
Nota: Considera consultar amb el teu metge abans de començar a prendre qualsevol complement per acordar les dosis i la durada de l'tractament.
Altres formes de menjar germen de blat
Pots consumir germen de blat a través de productes de blat integral, Incloent pans integrals, forn, cereals i farines. Si l'etiqueta informa que el producte en qüestió ha estat elaborat amb «blat 100% integral», ha de contenir totes les parts de l'gra de blat, tant el segó com el germen.
Quins són els beneficis de l'germen de blat
El germen de blat està carregat de fibra, proteïnes i vitamines B (folat, tiamina i vitmamina B6). A més, conté molts dels minerals essencials per a l'organisme (Zinc, magnesi i manganès). També aporta vitamina E, un nutrient amb activitat antioxidant que tendeix a escassejar en la dieta de la majoria de persones, i que pot prevenir el càncer o la diabetis.
Cor i ossos forts
El germen de blat pot ajudar a mantenir el cor saludable ia prevenir els defectes de l'tub neural en els bebès gràcies al seu contingut en àcid fòlic.
Aquest aliment també oxigena la sang, Enforteix els ossos i alenteix l'oxidació de les cèl·lules. Això es deu a la seva aportació de ferro, fòsfor i seleni.
La reducció de la tensió arterial alta (promoguda pel seu contingut en potassi) és un altre dels avantatges de consumir germen de blat.
Control de l'pes
Dues cullerades de germen de blat aporten 1.9 grams de fibra. Val la pena tenir en compte la importància de la fibra en la dieta per saciar millor la gana i d'aquesta manera controlar el pes. No obstant això, cal anar amb compte amb el seu alt contingut en calories (52 grams per cada dos cullerades). Presta atenció a les porcions, així com a les calories de la resta d'aliments de la dieta per evitar un augment de pes.
A causa d'aquest aportació de fibra, el germen de blat també ajuda a regular el trànsit intestinal, estabilitzar els nivells de sucre en la sang i reduir els nivells de colesterol dolent.
construir múscul
La seva aportació de proteïna (al voltant de 4 grams per cada dos cullerades) el converteixen en un aliat per augmentar o mantenir la massa muscular. Així mateix, el cos utilitza les proteïnes per fabricar noves cèl·lules i conservar el sistema immunològic a ple rendiment.
Efectes secundaris de l'germen de blat
Malgrat els seus nombrosos beneficis, no es recomana a les persones que segueixen una dieta sense gluten. Així mateix, pot provocar sobrepès causa de la seva riquesa en calories, raó per la qual es recomana monitoritzar les calories diàries totals quan aquest aliment s'inclou en la dieta.