Sabies que els experts aconsellen menjar peix blau 1-2 vegades per setmana? Aquesta classe de peix no pot faltar en la dieta pel fet que representa nombrosos avantatges per a la salut.
La principal raó és que el peix blau (un grup alimentari que inclou peixos com el salmó, la sardina o la tonyina) és una excel·lent font d'omega 3, Cosa que, d'altra banda, fa que s'hagi de moderar el seu consum causa de la seva riquesa en calories.
Beneficis
Els peixos blaus són la millor font de dos dels tres àcids grassos omega 3 més importants (EPA i DHA). A diferència dels greixos saturats que conté la carn, aquests àcids grassos es consideren greixos bones. Contribueixen a l' bon funcionament de el cor, el cervell, els pulmons i la circulació sanguínia.
Menjar peix blau s'ha associat amb un menor risc de desenvolupar certes malalties, Incloent depressió, periodontitis, Alzheimer, càncer de pròstata i degeneració macular. Aquesta última és una de les principals causes de pèrdua de visió en persones majors de 60 anys.
Incloure aquesta classe de peix en la dieta també pot ser d'ajuda per reduir la cintura. I és que ajuda a saciar la gana i perdre pes. No obstant això, alguns peixos grassos tenen un alt contingut de mercuri. Assegura't verificar quant tenen els teus favorits per poder limitar-los si cal.
Tipus
El peix blau es pot trobar principalment en tres formes: Fresc, enllaunat i congelat. L'elecció depèn de l'pressupost i les preferències personals. El peix fresc és més variat, més saborós i manté millor la forma durant el cuinat. En canvi, el peix enllaunat i congelat és més econòmic.
No obstant això, la majoria de persones consumeixen peix blau per obtenir àcids grassos omega 3. I en aquest sentit, cal assenyalar que els nivells d'àcids omega 3 es consideren bastant similars en totes les seves formes, Ja sigui peix blau fresc, enllaunat o congelat.
Diferències entre peix blau i blanc
Sovint sorgeix el dubte sobre quin peix és millor: el blau o el blanc. La resposta és tots dos. Els dos tenen el seu lloc dins d'una dieta equilibrada i saludable.
El peix blau aporta més greixos saludables, mentre que el blanc és més baix en calories. Per perdre pes s'aconsella el peix blanc, ja que el blau aporta més greix. En canvi, el blau presenta beneficis per a la salut molt importants a les quals és convenient no renunciar.
Apostar més per una classe o una altra depèn de les necessitats de cada persona. En qualsevol cas, si no tens sobrepès i gaudeixes d'un bon estat de salut general, és una bona idea menjar tots dos peixos per igual per gaudir dels avantatges dels dos.
Peix blau i colesterol
En dosis altes, els àcids grassos omega 3 de l'peix blau poden ajudar a retardar l'acumulació de placa en les artèries i reduir els nivells d'alguns tipus de greix a la sang.
Tot i que es desconeix quin és el mecanisme exacte, s'ha demostrat que els àcids grassos omega 3 redueixen els triglicèrids, Que són un tipus de greix en el torrent sanguini.
Cal assenyalar que el mètode de cuinat de l'peix blau té una gran rellevància per als nivells de colesterol a la sang. S'aconsella fer-ho rostit o a el vapor, ja que qualsevol benefici queda cancel·lat quan es fregeix utilitzant una gran quantitat d'oli vegetal.
Peix blau i embaràs
Els àcids grassos omega 3 són essencials per al desenvolupament i bon funcionament de el cervell i el sistema nerviós. I el peix blau els conté en abundància. Així que es tracta d' un aliment a considerar entre les dones embarassades i lactants.
No obstant això, s'aconsella evitar el peix amb alts nivells de mercuri a causa que pot ser perjudicial per als nadons. En canvi, hi ha peixos blaus segurs per a les dones embarassades i lactants. En general, els peixos petits (com la sardina) tenen menys mercuri que els grans (com el peix espasa), Ja que han tingut menys temps per acumular. En qualsevol cas, és una bona idea verificar que en efecte es tracta d'una espècie amb els nivells baixos abans de menjar-lo.
Per a la resta de persones, Cal assenyalar que els estudis suggereixen que els beneficis de l'peix blau superen qualsevol possible efecte perjudicial de l'mercuri i altres contaminants.
Afortunadament, existeixen altres fonts d'omega 3 lliures de mercuri. Si estàs embarassada o alletant o simplement no t'agrada el peix, pots obtenir aquest àcid gras a través d'altres aliments, com ara les nous o la llinosa.
Llista de peixos blaus
Tot i que els més coneguts són el salmó i la tonyina, la llista de peixos blaus és bastant llarga. Aquests són altres de les espècies de peix blau que es poden trobar als supermercats:
- Tonyina
- Salmó
- sardina
- Moll
- Truita
- Bonítol
- Peix espasa
- Rèmol / turbot
- verat
- anxova
- Seitó
- arengada
- sorell