A base de cigrons, tahín, oli d'oliva, suc de llimona i all, l'hummus clàssic és un menjar senzilla, saludable i, sobretot deliciosa. A més, existeixen moltes variacions que podem provar per no cansar-nos d'ella.
Les adreces són les mateixes en tots els casos. Renta i seca els cigrons (o el llegum indicada) i després, utlitzant un processador d'aliments o una batedora, combina'ls amb la resta d'ingredients fins obtenir una barreja llisa ideal per mullar.
Hummus a l'pesto
Ingredients:
1 pot de cigrons
1/2 tassa de tahina
2 cullerades de salsa pesto
2 cullerades de suc de llimona
1 cullerada de formatge parmesà ratllat
Guaca-hummus
Ingredients:
1 pot de cigrons
1 alvocat
1 jalapeny
1/4 tassa de coriandre
2 cullerades de suc de llima
Estil italià
Ingredients:
1 pot de mongetes blanques
1/4 de tassa de tomàquets secs
2 cullerades d'oli d'oliva
2 cullerades de suc de llimona
1 culleradeta d'orenga sec
Al mexicà
Ingredients:
1 pot de fesols negres
1 Xile chipotle
2 cullerades de suc de llima
1/4 de tassa de coriandre
1 culleradeta de comí
A les fines herbes
Ingredients:
1 pot de cigrons
1/2 tassa d'alfàbrega
1/2 tassa de julivert
1/4 de tassa d'estragó
2 cullerades d'oli d'oliva
Els beneficis de l'hummus
El hummus t'ajudarà a retallar un munt de calories si ho utilitzes en lloc de la maionesa, les salses de formatge i altres salses d'alt contingut gras. Moltes persones també l'utilitzen com a guarniment per a amanides amb el mateix propòsit.
Tampoc cal oblidar que, a l'ésser una gran font de fibra, ajuda a que ens sentim plens durant més temps, el que redueix el risc de picar entre hores aliments calòrics com a productes de brioixeries i menjar ràpid.