La pinya és un aliment excel·lent per promoure la crema de greix, però moltes persones eviten menjar-la en grans quantitats a causa de la sensació que aquesta fruita tropical deixa a la boca de les persones.
T'has preguntat alguna vegada per què menjar pinya fresca pot provocar picor i fins i tot dolor al cel de la boca? ¿A què es deu? En aquesta nota et vam explicar la raó i t'oferim trucs perquè no irriti tant.
Les pinyes contenen un enzim proteasa anomenada bromelina. Una de les principals característiques de les proteases és la seva capacitat per descompondre les proteïnes. Dit d'una altra manera, estoven la carn perquè les parets intestinals no tinguin problemes en la digestió de les proteïnes, la qual cosa portaria greus problemes de salut.
La bromelina és la responsable d'aquesta sensació molesta en el cel de la boca quan es menja pinya fresca. Atès que aquest enzim està present en totes les parts de la pinya, és impossible retirar-la abans de menjar-se'l. No obstant això, llevant-li la tija -la part dura i fibrosa de centre de la pinars podem alleujar bastant la picor. I és que és en el centre on més concentració de bromelina trobem.
Així mateix, hi ha moltes persones que asseguren que deixar-la reposar durant una nit sencera és suficient per reduir el factor irritació d'aquesta fruita, que, d'altra banda, és altament beneficiosa, versàtil i per descomptat, deliciosa.
La pinya enforteix els ossos, facilita el trànsit intestinal, redueix la inflamació, enforteix el siste immunològic, protegeix la vista i crema greix, ajudant a perdre pes a les persones que desitgin desfer-se d'aquests quilos de més.