La flora intestinal està composta de bacteris, bones i dolentes, que quan es té un correcte equilibri, manté una salut estable. També és molt complexa, ja que hi ha més de cent mil milions de bacteris que la componen. Aquesta està en interacció contínua amb el cos humà, Per això es pot anomenar el segon cervell. Els bacteris que la componen comuniquen directament amb les cèl·lules. Els bacteris produeixen molècules que envien senyals a les cèl·lules intestinals.
Per exemple, fa falta alguna cosa o cal que es produeixi més d'una altra cosa. Això és el que s'anomena el cross-talk, Veritable diàleg entre la flora intestinal i les cèl·lules de el cos. Els bacteris també poden ser identificades pel sistema immunitari i en funció del senyal reconeguda, el bacteri es dirigeix cap al lloc on és més eficaç. les bacteris estan implicades a tots els nivells i per això són tan importants per a nosaltres.
L'equilibri de la flora intestinal pot ser controlat i equilibrat a través de l'alimentació, l'estrès, els medicaments, la forma de vida i més coses encara. Quan està en desequilibri, els bacteris trucades malles prenen el control i poden causar malalties, Infeccions, problemes de digestió, cansament, depressió, etcètera. Per això cada vegada és més important mantenir una flora intestinal rica, diversificada i ben equilibrada.
Menjar variat és una cosa que els nutricionistes reconeixen com un bagatge per a una bona salut. En efecte, cada aliment aporta elements diferents. Com més s'amplia la paleta gustativa, més possibilitats hi ha de beneficiar-se de les substàncies correctes. Dit d'una altra manera, com més colors estiguin al plat, més beneficiós és per a la salut. Però això no és tot. Cada aliment està suportat per la seva bacteri, per tant com més es menja de manera diversificada, més protegida es troba la flora intestinal. Les possibilitats són infinites, només cal fer servir l'enginy i preparar plats divertits i variats.