La carxofa és un aliment aprimant, recomanat en cas de realitzar un règim. Tan sols conté 80 calories en cada 200 grams, la meitat dels glúcids estan constituïts de inulina, Un sucre mal assimilada, el que redueix el valor calòric, i és rica en proteïnes, el que augmenta la densitat nutricional a el temps que ofereix un efecte saciant.
La carxofa un aliment aprimant amb calories negatives
La carxofa és bona per al fetge. Es pot extreure de la tija i de les fulles de la carxofa la cinarina. Aquesta confereix a la carxofa un sabor lleugerament amarg, més marcat en la verdura crua. La cinarina s'utilitza per a la concepció de medicamentoses destinats a afavorir el funcionament hepatobiliar. Aquesta substància té propietats colerètic i colagog.
La carxofa és diürètica, des d'un punt de vista fisiològic i afavoreix les funcions d'eliminació. Això s'explica pel seu contingut en potassi i per la presència de inulina.
Una densitat mineral interessant de la carxofa és que contribueix eficaçment a cobrir les necessitats de potassi, magnesi ia completar l'aportació alimentari de calci, ferro i coure.
rica en vitamines, La carxofa proporciona quantitats interessants de vitamines de el grup B i el seu contingut en vitamina C, antioxidant i antifatiga, aconsegueix els 5 a 8 mg / 100 g després de la seva cocció.
rica en fibres, La carxofa presenta l'interès de contenir dos tipus de fibres beneficioses, les fibres insolubles que combaten l'estrenyiment i faciliten el trànsit, i les fibres soluble que prevenen les malalties cardiovasculars així com la diabetis de tipus 2.
Sense cap dubte, la carxofa és un aliment necessari en qualsevol règim equilibrat que es preï. El seu consum freqüent millora de manera general el correcte funcionament de l'organisme, i ajuda fonamentalment a per desintoxicar el cos.