Sabies que et podies unir a la moda de menjar a casa germinats de llavors? Són una opció meravellosa per acompanyar els teus plats, donar-los un altre toc diferent i més, tindran cura del teu organisme. Es poden realitzar de qualsevol llegum o llavor que més t'agradi, tan sols, deixa volar la teva imaginació i experimenta.
Els germinats són baixos en calories i tenen molt més nutrients que les pròpies llavors. Els brots són un aliment ric en nutrients, encara que sembli el contrari per la seva petita grandària. Els germinats els trobem en botigues especialitzades, com són els herbolaris i botigues ecològiques, però, també podem fer-los a casa. Pren nota i aprèn a fer-los tu mateix.
Primers passos
En primer lloc hem de triar les llavors, De normal, s'escullen les més petites, encara que totes les llavors procedientes de les lleguminoses o cereals són aptes per al procediment.
Hem de triar les que no han estat processades, és a dir, les que són ecològiques i orgàniques. Després, triarem una aigua mineral natural, no utilitzarem la de l'aixeta.
- rentarem els grans i llavors amb empenta.
- afegim l'aigua necessària fins que estiguin molt humides, però sense excedir-se.
- Col · locar en un lloc on no incideixi directament la llum.
- L'aigua s'anirà absorbint de mica en mica i anirem comprovant que l'aigua disminueix. Les llavors beuen d'ella i una altra part de l'aigua s'evapora, han de tenir sempre aigua.
- Després d'uns dies, sorgeixen els primers brots blancs. Hem de canviar l'aigua fins que tots els brollin hagin sortit.
- Quan hagin germinat tots, el procés haurà conclòs.
Hem de tenir en compte
La floridura pot apoderar-se de les nostres petites llavors, si això passés hauríem de prescindir-ne i tornar a començar. No cal posar moltes llavors en el nostre recipient, únicament, omplirem un plat amb una fina capa, no han de tapar-se les unes amb les altres.
És fonamental que els brots germinin a el mateix temps, Ja que així sabrem que estaran en el seu estat òptim i no es faran malbé.
Com consumir
Aquests petits es poden consumir de mil maneres. Podem afegir-los tal qual, crus en amanides, es poden cuinar tot i que no mantindrien les seves propietats. No obstant això, la gent els afegeix sempre als seus plats ja siguin frescos o cuinats, per donar-los aquest toc de frescor, que recorda a camp i alhora, li aporta un cruixent a l'plat.