La sal, aquest petit aliment que ens millora sense dubtar els nostres plats de cuina pot tornar-se en contra nostra si abusem d'ell. Es diu que nosaltres mateixos som els que eduquem el nostre paladar, I per aquesta raó hi ha persones que tendeixen a tirar-se molta sal en els seus plats en comparació a la resta.
Cal anar amb compte, si ens acostumem a prendre els plats molt salats a la llarga pot repercutir en la nostra salut. S'ha de recordar que els aliments en si ja posseeixen sal, Per això, cal evitar abusar-ne.
Segons l'OMS, l'Organització Mundial de la Salut, consumim a el dia gairebé el doble del que es recomana, és a dir, de mitjana es consumeix 9'7 grams de sal a el dia. La sal repercuteix directament en malalties com la hipertensió arterial que provoca infarts de miocardi o ictus cerebrals. Per això, no cal prendre a la lleugera la quantitat que utilitzem a l'hora de cuinar.
Aprèn a reduir la sal
Tampoc cal prohibir el consum directe de la sal, a tots ens agrada que un plat estigui saborós i deliciós, però hem de trobar el nostre propi equilibri. És cert que les coses es compliquen quan anem de sopar amb amics perquè aquí entren en joc molts paladars i l'amaniment d'una simple amanida mixta pot ser una odissea per a qui li toqui amanir.
A continuació unes Suggeriments que pots prendre com a referència per evitar prendre tanta sal.
- Opta per canviar la forma de cuinar els aliments. Per exemple, si cuinem a el vapor, les propietats dels aliments no desapareixen i no cal fer tanta sal.
- Canvia la sal per espècies aromàtiques per amanir els plats. Així no estaran mancats de sabor i no tindràs la necessitat d'utilitzar tanta sal.
- Encara que resulti estrany o no estiguem acostumats, intenta amanir i salar els plats a al final, així evitaràs un excés.
- Utilitza sal marina. El seu sabor és més fort, és més sana i permet utilitzar menys quantitat.
- Canvia el teu estil de menjars, alimenta't de aliments més frescos i evita d'menjars processats, patates fregides de bossa, fruits secs fregits i salats, crispetes industrials, etc.
Un últim consell, és fixar-se en l'etiquetatge dels aliments que fiquem a la nostra cistella de la compra, hem de fixar-nos en els grams de sal i sodi. Cal tenir en compte que el sodi no és sinònim de sal, els grams de sodi cal multiplicar-los per 2'5 perquè ens doni el resultat real de sal del producte.