Ja hi tornem a ser en aquesta època de l'any en què un aliment brilla amb llum pròpia: el moniato, moniato o moniato. I no ho fa únicament gràcies a la seva deliciós gust de dolçor natural, Sinó també a les seves meravelloses propietats.
La batata és una excel·lent font de fibra, Aportant al voltant de 7 grams per tassa, així com de vitamina A (beta carotè), vitamina C, vitamina B6, potassi i manganès. Aquest nutritiu tubercle també aporta vitamines B1, B2, B3 i B5, magnesi, fòsfor i coure.
Si la coem i no li traiem la pell per menjar-nos-, el moniato proporciona unes satisfactòries 180 calories de carbohidrats per tassa, Raó per la qual pot actúar tant com un saciant segon plat com de base d'un plat principal per al menjar de l'migdia o sopar.
Tampoc cal oblidar el gens menyspreable aportació de propteínas que representa el moniato per al nostre organisme. Una tassa d'aquest vegetal compta amb voltant de 4 grams de proteïna. D'aquesta manera, no és estrany que els vegans ho adorin.
A l'hora de cuinar-lo, es pot coure, coure i fregir, sent les dues primeres opcions les més saludables i, per tant, les més recomanables quan es tracta d'incloure el moniato en la dieta. Igual que succeeix amb la patata, amb la qual guarda innombrables similituds, es pot triturar per servir en forma de puré o preparar un forn dolç, mentre que si el tallem a trossos o rodanxes pot ser un gran acompanyant de carns a la planxa o el cruixent ideal per a les nostres amanides.
En definitiva, aquest aliment originari de Sud-amèrica és un producte realment fantàstic que no hem de deixar de comprar ara que és la temporada per beneficiar-nos de tots els seus avantatges.