Les llavors de cànem són riques en proteïnes i contenen àcids grassos essencials així com sals minerals i diferents oligoelements que contribueixen a l'correcte funcionament de l'organisme. Consumir cànem ajuda a reforçar el sistema immunitari, i gràcies a l'equilibri perfecte entre els Omega 3 i els Omega 6 que conté, la llavor de cànem produeix efectes beneficiosos en el cor i en el sistema cardiovascular.
El cànem en gastronomia
Convé fer servir el oli de cànem amb freqüència a la cuina, concretament per preparar vinagretes i altres condiments. Per preservar els seus beneficis, és important no escalfar-lo. No obstant això es pot realçar el gust dels plats abocant un fil d'oli de cànem just abans de posar-ho sobre la taula. Les llavors de cànem també s'utilitzen en cuina. Es mengen crues o torrades, salades o dolces i tenen un gust semblant a el de l'avellana. Per tant es poden utilitzar sencers els grans o mòlts, en qualsevol plat com la rebosteria, les sopes o simplement com a aperitiu.
Productes a base de cànem
La farina de canyamo és molt rica en glúcids i conté igualment proteïnes i lípids. En les receptes de pizza, de pastissos i de pastissos, es pot reemplaçar un 10% de la farina de blat per farina de cànem per oferir un sabor diferent i donar una mica de color als plats. També es pot confeccionar llet de cànem barrejant llavors amb una mica de sal. Aquesta llet, rica en àcids grassos essencials i en proteïnes és molt digestiva. Es pot beure la llet de cànem amb una mica de sucre o de mel. També es pot utilitzar per a preparacions culinàries que no necessiten cocció i així preservar tots els seus nutrients.