La serotonina és un neuromediador: passa informacions d'unes neurones a altres a través de la sinapsis, i això quan respirem, ens movem, o pensem. Però també regula les funcions com és el estat d'humor, La sensació de fam, la tolerància a el dolor, i el son.
Estudis científics han mostrat el seu paper en el tractament d'un gran nombre de desordres físics i emocionals, ansietat i depressió, obesitat, migranya, nàusea. sense la serotonina, La nostra vida seria insostenible. Un somni amb trastorns i una ànsia de menjar sucre, els símptomes d'una falta de serotonina.
Els aliments rics en serotonina
El triptòfan és un aminoàcid i és el precursor essencial de la serotonina. No obstant això, no és sintetitzat pel cos. Per tant cal ingerir-lo. Els aliments que contenen triptòfan i que augmenten la serotonina són els següents:
Pavo, ànec, fetge de vedella, albergínies, pa integral, arròs integral i hidrats de carboni, productes lactis (en particular el formatge fresc), proteïnes de soja, ous, peix, llegums, Xocolata, plàtans, prunes i figues, ametlles, fruits oleaginosos, llevat de cervesa, enciam, soja.
No convé abusar dels aliments citats, sobretot d'aquells que contenen molt sucre, això provocaria altres problemes de salut. Convé adoptar sempre un règim equilibrat.
La serotonina també necessita els següents elements
Aliments rics en omega 3, Peix gras, marisc, rovell d'ou, olis vegetals, certes llavors, fruits secs, algunes verdures.
Glúcids complexos: tots els aliments procedents dels cereals integrals, I verdures seques.
Aliments rics en vitamina B6: segó de blat, arròs, fetge de vedella, peix com la tonyina groc, el salmó i el bacallà, Filets de porc, pit de pollastre, espècies i herbes aromàtiques com el pebre vermell, l'all en pols, la sàlvia, l'alfàbrega o l'orenga, els fruits secs com els pistatxos o les avellanes, all, cigró, patata, espinacs, Soja i fruites com el plàtan o l'alvocat.