Abans d' congelar les maduixes, És important separar bé. S'han de llençar aquelles que no són boniques, estàs no s'han de congelar, ni menjar les maduixes una mica podrides, massa madures, o descolorides. Recordar també que les maduixes descongelades no tenen la mateixa textura, ni el mateix gust que les maduixes fresques.
Abans de congelar les maduixes cal rentar- bé i assecar-molt bé. En cap un cas convé ficar un fruit humit al congelador perquè s'enduriria massa. Per tant, és important trobar el temps suficient per assecar les maduixes correctament.
Una vegada que les maduixes estan rentades i seques, Es poden posar en un recipient en el qual no s'enganxin. D'aquesta manera, s'evita tenir un amalgama de maduixes congelades. S'ha de triar un recipient adaptat a congelador. Es col·loca el recipient pla perquè quedi estable.
Si preferiu congelar les maduixes i donar-los un sabor Dolç, L'ideal és fer un almívar de sucre. Es barregen 4 tasses d'aigua i una de sucre. Es porta a ebullició. A poc a poc, a mesura que el sucre va espessint i que l'almívar es torna transparent, s'afegeix a el recipient.
Després es col·loquen les maduixes al congelador seguint les instruccions que hem dit abans. A l' descongelar les maduixes, estan delicioses i perfectes per acompanyar qualsevol postres.
Si no es té un recipient per congelar les maduixes, es pot utilitzar paper d'alumini. Sense rentar, s'emboliquen de forma separada en trossos de paper d'alumini, Tenint cura de no picar. Un cop descongelades, les maduixes estaran perfectes.