El cardamom s'ha utilitzat en la cultura Índia com una de les moltes espècies que ajuda a combatre la retenció de líquid en el cos, millorant l'halitosi, accelerant el metabolisme i actuant com a aliat en els processos de pèrdua de pes.
A més, s'ha demostrat que les seves propietats poden ser optimitzades bevent infusions d'aquesta espècia, i utilitzant freqüentment aquesta espècia en l'alimentació quotidiana. Es tracta d'un element molt utilitzat en les cultures orientals pel seu efecte afrodisíac.
Un dels mètodes més corrents i fàcils per a gaudir de les propietats de l' cardamom és beure te o posar freqüentment aquesta espècia en els plats, així es gaudeixen de tots els seus avantatges.
Recepta de te de cardamom
Ingredients
- Una cullerada de cardamom,
- una tassa d'aigua,
- stevia o xarop d'atzavara per endolcir.
Preparació
Es col·loca en una cassola la tassa d'aigua i s'apaga el foc immediatament després ebullició, s'afegeix el cardamom i es deixa reposar durant 10 minuts, finalment, s'afegeix una mica de xarop d'atzavara o de stevia per endolcir.
Per a un litre de te de cardamom, s'han d'utilitzar 5 cullerades soperes de cardamom i procedir de la mateixa forma. A l'estiu, es fica a la nevera i es beu durant tot el dia.
Truita de civada i cardamom
Una altra forma d'utilitzar el cardamom per aprimar és a través d'una preparació deliciosa amb aquest ingredient. Es tracta de la truita d'ous amb cardamom.
Ingredients
- 3 ous,
- 3 cullerades soperes de civada,
- una cullerada sopera de cardamom,
- un pessic de sal i pebre negre.
Preparació
S'aboquen tots els ingredients en un bol i es barregen, es deixa reposar durant 7 minuts i després es col·loquen en una paella calenta antiadherent a foc mitjà, se li dóna la volta i es serveix amb formatge fresc, pernil de gall dindi, de pollastre o un altre acompanyament a elecció.
La truita de civada i cardamom ajuda a perdre pes si es menja amb freqüència per sopar o en l'esmorzar. Es pot utilitzar únicament la clara dels ous per evitar problemes de colesterol i fer-la més lleugera. El cardamom evita que el ventre s'infli i aporta un toc especial de sabor a la truita.