Si necessites millorar el teu pla d'alimentació, El quefir és un menjar que val la pena considerar causa dels seus importants beneficis. Pots emprar com a alternativa als iogurts, per exemple, a causa del seu menor contingut en sucre. Així mateix hi ha moltes persones que l'empren com a menjar única en una de les seves quatre o cinc àpats diaris.
Pel que fa a les dietes d'aprimament, El menjar que ens ocupa en aquesta ocasió és compatible amb les mateixes. Tan sols cal apostar per varietats baixes en sucre i sense sabors afegits. Després, se li pot intentar donar gust a casa de moltes maneres.
Què és el quefir?
Es tracta d'un producte lacti. S'elabora fermentant llet (es pot utilitzar llet de vaca, ovella o cabra) amb nòduls de quefir, Els quals estan compostos per bacteris d'àcid làctic, llevats i polisacàrids. L'origen d'aquesta beguda de llet se situa a la regió de l'Caucas, encara que actualment es pot trobar a la majoria de supermercats -echa una ullada a la secció de iogurts-.
Ric en proteïnes, vitamines de el grup B, minerals i bacteris bones, Aquest menjar té una consistència espessa. Pel que fa a l'gust, és de tipus agredolç (més fort que el de el iogurt normal). Alguns són lleugerament efervescents. Atès que les versions amb gust de fruita poden contenir un parell de culleradetes de sucre per porció, el millor és apostar per una varietat normal. Pots prendre-t'ho sol o afegir-lo a les teves smoothies i amanides.
Beneficis
Se li atribueixen qualitats probiòtiques (superant a el iogurt normal), infoses pels nòduls de quefir. D'aquesta manera, ajuda a mantenir l'equilibri en els bacteris intestinals, Així com a tractar la diarrea i la síndrome de l'intestí irritable.
Els seus bacteris bones redueixen la flatulència, promouen la capacitat de moviment dels intestins i ofereixen alleujament per al malestar estomacal. A diferència dels bacteris i llevats de el iogurt, les d'aquesta beguda poden romandre en el tracte gastrointestinal durant un llarg període de temps.
També s'ha associat amb beneficis per al èczema, L'estrès, la hipertensió, el colesterol alt, la diabetis, la inflamació i el càncer. No obstant això, encara es necessita més investigació a l'respecte.
A causa dels seus probiòtics, el quefir també pot ajudar a tractar i prevenir infeccions en el tracte urinari. Així mateix moltes persones amb intolerància a la lactosa poden prendre-ho gràcies a que utilitza la lactosa per produir àcid làctic, responsable de la major part de la seva acidesa.
Kèfir d'aigua
El quefir d'aigua no conté lactis, el que ajuda a que tingui un sabor més suau i una textura més lleugera que el quefir de llet. És aconsellable per a vegans, així com per mantenir la línia.
Necessites perdre pes? El quefir d'aigua pot ajudar-te a retallar unes quantes calories de la dieta. Pots aconseguir una alternativa sense sucre als teus refrescos habituals afegint-li aigua amb gas.
Si prefereixes bebértelo sol, assegura't que és baix en sucre. Li pots aportar sabor a casa a través de fruites, herbes i espècies. D'altra banda, se li pot afegir llet vegetal per preparar un quefir de llet sense làctics.
Quefir de vaca
El quefir de vaca correspon als kèfirs de llet. La llet de vaca és la més consumida a occident. El gran nombre de varietats representa un avantatge respecte a la resta, ja que es pot adaptar millor a les preferències personals de cada un que els altres kèfirs de llet.
Cal assenyalar que la llet de vaca aporta molts nutrients, incloent nombrosos aminoàcids essencials que romanen en el producte final. Pots preparar quefir casolà utilitzant llet de vaca, així com de qualsevol altra classe. Cal remullar els nòduls de quefir en llet durant un mínim de 24 hores. La intensitat del seu sabor va augmentant a mesura que es perllonga el procés de fermentació.
Pots utilitzar el quefir de vaca o de qualsevol altra llet per reemplaçar ingredients com la mantega, La crema agra i per descomptat el iogurt a les teves receptes preferides de forn, purés de patates i sopes. El resultat són menjades més nutritives i amb tots els sorprenents beneficis de l'quefir.
Quefir de cabra
La llet de cabra es considera una de les millors per preparar quefir. Entre els seus avantatges s'inclou que, aparentment, la llet de cabra es tolera millor que la de vaca. Un bon senyal en aquest sentit és la seva tendència a produir menys nata en la superfície. Aquesta qualitat també ajuda a produir un quefir de llet més fi. No obstant això, el seu sabor és més fort, cosa que pot ser vist com una contra per uns i com un pro per uns altres. Com succeeix amb tot, això també depèn de les preferències personals.
Tant si apostes pel quefir de vaca com si prefereixes el de cabra, l'important per obtenir els millors beneficis de l'quefir, segons els experts, és que la llet emprada sigui orgànica i d'alta qualitat.