llet acidòfil és una varietat que conté els nutrients presents a la llet regular, però a la qual se suma cultius de bacteris lactobacillus acidophilus, Per la qual cosa brinda beneficis saludables addicionals.
L'Acidophilus o lactobacillus acidophilus, és un probiòtic saludable que poden viure a l'intestí, prevenint condicions com ara la diarrea, però a més compleix una funció més important que és la de enfortir el sistema immunològic, Ja que d'acord amb la Universitat de Maryland, Aquest tipus de bacteris benèfiques per a la salut pot obtenir d'altres fonts d'aliments, com ara el iogurt i productes de soja fermentada com el tempeh i el miso.
El seu potencial saludable es troba encara en estudi, per això abans d'incloure-la a la dieta s'ha de consultar amb algun especialistes, en particular quan es pateix algun tipus de al·lèrgia alimentària.
Els proteïnes i carbohidrats proporcionen 4 calories per gram i el greix proporciona 9 calories per gram, així que una tassa de llet descremada acidophilus té 83 calories i 0 grams de greix i 8 grams de proteïna, sent aquesta última d'alta qualitat o sigui que conté cada un dels aminoàcids necessaris per a conformar una dieta completa.
Cada got de llet compta amb 12 grams de hidrats de carboni provinents de la lactosa o sucre natural de la llet, Per tenir en compte una tassa de llet sencera conté 8 grams de greix.
Llet descremada acidophilus té 299 mil·ligrams de calci, El que representa un 30 per cent de la valor diari recomanat, per cada tassa i com sabem la ingesta adequada de calci és essencial per construir i mantenir ossos forts, prevenir l'osteoporosi i reduir el risc de fractures òssies.
A més un altre mineral important per a la salut és el zinc, Present en aquesta llet i que representa el 7 per cent de la valor diari recomanat, és naturalment baixa en sodi, Amb 103 mil·ligrams per tassa i 7 micrograms de seleni (10 per cent de la valor diari).
Si bé la llet no és una font natural de vitamina D, La majoria està fortificada amb aquesta vitamina i una tassa de llet sense greix posseeix 115 unitats internacionals de vitamina D (el 29 per cent de la valor diari recomanat).
Llet fortificada amb La vitamina A ofereix 500 unitats internacionals de vitamina (el 10 per cent de la valor diari) per cada tassa, així com 0,4 mg de riboflavina i 1.2 micrograms de cent vitamina B-12.
Imatge: MF