potser l'alimentació sigui víctima també de les diferents modes que arriben al nostre país. En aquest cas, el kale està en boca de tots i no només perquè parlin d'aquest producte, sinó perquè molts l'han introduït en els seus menús quotidians.
És una de les verdures més nutritives que podem trobar al mercat, tot i que al seu torn, si no us han parlat d'ella, també és de les més desconegudes.
En Ingles la coneixen com kaleen és a dir, «col verda» o «col» en el nostre idioma. Està dins de la família de la coliflor, el bròquil o les petites cols de Brussel·les.
Segons la fama que està adquirint, està a punt de desbancar l'espinac ia punt de coronar la reina de les verdures verdes. Molts la comencen a conèixer ara, Després de llegir repetides vegades en multitud d'articles a Internet, i no és per menys.
t'expliquem quines són les seves millors propietats i beneficis perquè tu també t'enamoris de l'kale.
Com consumir el kale
Es extraordinàriament rica en nutrients, Per la qual cosa és perfecta per cuidar i millorar la nostra salut. Com a guinda, el seu sabor és molt ric.
Els professionals dels aliments, nutricionistes recomanen una tassa i mitja de kale dues vegades a la setmana. L'ideal és comprar-la ferma i de color intens. Perquè no perdin els seus nutrients, es recomana refrigerar en bosses, així les seves fulles romandran més fresques.
L'ideal és guardar tota la peça sense rentar, I anar rentant les fulles que es consumiran a al moment. pot aguantar perfectament a 5 dies a la nevera.
Consells per cuinar
S'aconsella el seu consum en cru, ja que a l'posseir tanta La vitamina C, Que ronda al voltant de ls 20 mg per cada 100 grams, Podria perdre si la portem a cocció. Per aquesta raó, es recomana el seu consum en cru.
- Aconsellem fer sucs verds amb kale. A l'ésser tan nutritiva, menjar-costat d'altres verdures i fruites potenciarà les seves qualitats i el seu sabor. Els sucs a més, si es consumeixen de manera lenta i pausada podria millorar els nostres problemes digestius.
- Podem afegir-la als nostres plats de pasta o sopes.
- Se li atribueix una versatilitat semblant a la de l'espinac, De manera que pots utilitzar-la de la mateixa manera.
- Pots substituir l'enciam per kale en els teus amanides o en els teus sandvitxos.
- Pots utilitzar-la com a guarnició per a plats com salmó a la planxa, pollastre o vedella.
- En ser rica en calci, S'ha convertit en un substitut i alternativa a diferents tipus de làctics, no és un substitut complet pel que no s'hauria de deixar de banda els iogurts, llet o formatges, però, sí que destaquem aquest calci que conté.
Beneficis de l'kale
Aquesta col conté el doble d'antioxidants que altres verdures de fulla verda, per aquesta raó s'està fent molt popular. Aporta betacarotè, luteïna i zeaxantina, Tres tipus que lluiten i protegeixen el cos dels radicals lliures.
Té cura de la nostra visió
Per la seva aportació de luteïna i zeaxatina, Es redueix el risc de presentar problemes oculars com la degeneració ocular i les cataractes.
Manté un cor fort
Disminueix considerablement el risc de patir una malaltia arterial coronaria, ja que redueix el colesterol dolent en sang. A més, el kale aporta àcids grassos Omega 3, Els que millor cuiden del nostre òrgan principal.
Protegeix de pell i músculs
Com que és un aliment ric en vitamina C, Ajuda a la síntesi de l'col·lagen. el col·lagen és la proteïna involucrada en la creació i formació de tendons, nervis, pell i lligaments.
Així nostres músculs es veuran enfortits.
Aliment que prevé l'aparició de càncer
molts aliments són clau perquè no patim càncer, L'kale és un a considerar. és un potent anticancerigen ja que conté sulforafano, Un component que inhibeix els bacteris que causen úlceres duodenals i estomacals.
Propietats nutricionals de l'kale
Una tassa de kale conté 33 calories, És molt rica en calci, vitamines de l'tipus A, C i K. És una verdura rica en antioxidants, minerals i fibra.
Aprofundint més en el tema destaquem el següent:
- Alt contingut en minerals: calci, magnesi, potassi, ferro i fibra.
- Provitamina A, vitamina C i K.
- L'aportació de proteïnes és de 9% per la qual cosa s'ha convertit en un dels aliments estrella dels vegans i vegetarians.
- No aporta gairebé calories, al voltant de 40 calories per cada 100 grams. Amb aquests valors, pot ser bona opció per a consumir-la en les nostres dietes hipocalòriques.
El kale és un superaliment o és una moda passatgera?
Quan vam començar a relatar la informació sobre el kale dèiem que si s'havia convertit en un dels favorits de molta gent, Gràcies a les seves propietats i beneficis.
Sí que és cert que el posseeix, però ens preguntem si aquest producte ha vingut per quedar-se o per seguir el seu camí com ho van fer el salvat de civada, oli de coco, les llavors de chía o la quinoa entre multitud d'altres aliments.
L'alimentació és bàsica per a la nostra salut, som nosaltres els responsables de cuidar-nos amb els aliments seleccionats, si triem mals productes i quantitats excessives, posarem en perill la nostra salut i el nostre físic.
Cap aliment és un miracle de la naturalesa, Tan sols, que combinat amb molts altres saludables aconseguirem prevenir cert tipus de malalties. Per aquesta raó, el que aconsellem és tenir tota la informació a la nostra mà i saber posar en pràctica coneixent els valors i beneficis de cada superaliment que ens presenten.