Les amanides sempre han estat de gran ajuda a l'hora de realitzar dietes i com a acompanyants d'exquisits plats, però aquesta vegada intentarem oferir-alguns consells útils per a convertir les amanides en menjars principals tant per a vegetarians com carnívors.
La idea és incloure una varietat d'ingredients que vagin més enllà de vegetals crus de fulles verdes i altres vegetals, és a dir no posar-li límits a la imaginació podent usar verdures, fruites, grans sencers i llegums, a més de carn, peix, ous i formatges aquests últims amb moderació.
Amb aquesta guia pràctica també és important tenir en compte no només les diferents amanides sinó diversos detalls com ara els millors productes depenent de l'estació de l'any.
En principi és fonamental tenir en compte que per realitzar una gran amanida hem d'organitzar el rentat i correcte emmagatzematge dels vegetals, fer pa fregit i amaniments per condimentar, i determinar si necessitarem cocció, per exemple rostir o cuinar verdures a el vapor, i cuinar grans i fesols.
Per fer de la nostra amanida un plat principal també és important alguns ingredients que enaltecerán el plat com ara l'agregat d'ou dur, llagostins a la planxa o rostit.
Clars exemples d'aquest tipus d'amanides completes són per exemple:
- Amanida d'espinacs amb taronges, formatge feta, pinyons i panses.
- Coliflor amb espècies i amanida de papa amb ceba caramel·litzada.
- Amanida d'alvocat i aranja amb el ceviche de vieires i vinagreta de jalapeño.
- Amanida de pasta amb llenties, col arrissada i Vinagreta de Tocino calent.
Ingredients recomanats per a amanides completes:
Tomàquet, remolatxa, pebrots, cireres, pomes, mandarines, anxoves, olives, tàperes, formatge, nous, llavors, pa, pasta, arròs, fesols, ous, marisc, pollastre, porc, xai, carn de vaca, iogurt grec, la mostassa, l'oli d'oliva, oli de llavor de raïm, oli de nou, oli de sèsam, vinagre balsàmic, vinagre de vi, suc de llimona, suc de taronja, la sal kosher i pebre negre, herbes fresques.
Conclusions:
Si bé aquesta dieta d'amanides no està dissenyada per promoure la pèrdua de pes, menjar més amanides pot fer que sigui més fàcil per reduir les calories. A més l'augment de la ingesta de fruites i verdures pot millorar la salut general.
Font: Salad Diet
Imatge: Flickr