Aliments rics en oxalats

Bayas

Els oxalats són antinutrients, Un terme científic que s'utilitza per referir-se als compostos que redueixen la capacitat de el cos per absorbir o utilitzar nutrients essencials, com vitamines i minerals.

En concret, els aliments que contenen oxalats poden reduir la quantitat de calci que absorbeix el teu cos. Això es deu al fet que l'oxalat pot unir-se a l'calci i fer que aquest mineral passi a través de tu sense que els intestins tinguin l'oportunitat de absorbir-lo. Així mateix, poden provocar càlculs renals.

Aliments amb oxalats

Espinacs

Generalment el oxalat no es troba en productes animals. Els aliments amb major concentració d'oxalats són el ruibarbre, la xocolata (més com més gran percentatge de cacau), els espinacs, les fulles de remolatxa, les ametlles, la bleda, els anacards i els cacauets. Altres aliments amb oxalats que val la pena tenir en compte són:

Hortalisses i llegums

  • Okra
  • Nap
  • Julivert
  • Api
  • Porro
  • mongetes verdes
  • Patata (rostides amb pell i fregides)
  • batata
  • Fulles de remolatxa
  • Salsa de tomàquet en llauna
  • mongetes
  • faves
  • soja

Fruita

  • pinya
  • pruna
  • Kiwi
  • Figa
  • raïm
  • Llimona i llima (pell)

grans

  • Blat de moro
  • civada
  • blat
  • Quinoa

Bayas

  • Mora
  • nabiu
  • gerd
  • Maduixa
  • grosella

Fruits secs

  • avellana
  • nous pecanes
  • festucs

llavors

  • sèsam
  • Llavors de gira-sol
  • Llavors de carbassa

Plantes i condiments

  • te
  • anet
  • pebre negre
  • Canela
  • alfàbrega
  • mostassa
  • nou moscada

Notes:

  • Els nivells d'oxalat en aquests aliments poden variar en funció de quan es van collir i on van ser conreats.
  • Els nivells d'aquest antinutrient solen ser més alts en els fulls de les plantes que en les seves tiges i arrels.
  • Atès que es troba en nombrosos aliments, és molt difícil suprimir-lo completament de la dieta. I encara aconseguint-, el teu cos seguiria albergant oxalat, ja que aquest té una varietat de maneres de fabricar-se per si mateix.

Són perjudicials els oxalats?

xocolata negra

En principi, menjar aliments amb oxalat no és perjudicial. Aquest travessa el tracte digestiu i finalment s'expulsa en la femta o l'orina. Si bé els oxalats poden reduir l'absorció de calci, no la bloquegen completament.

Caldria ingerir quantitats extremadament grans dels mateixos aliments rics en oxalats dia rere dia perquè el seu efecte sobre el teu estat nutricional fos significatiu i conduís a un debilitament ossi. Mentre es porti una dieta variada, s'obtingui una dosi de calci adequada cada dia i es permeti als intestins realitzar-la amb normalitat, la petita inhibició en l'absorció de calci provocada pels oxalats no hauria de representar un problema.

Oxalat de calci i càlculs renals

ronyons

A les persones amb càlculs renals, especialment càlculs renals d'oxalat de calci (que són el tipus més comú), se'ls recomana limitar la ingesta d'aliments amb alt contingut d'oxalat. L'objectiu és reduir el risc de recurrència. Com més alts són els nivells d'oxalat d'una persona, major és el seu risc de desenvolupar aquesta classe de càlculs renals.

Les dietes baixes en oxalats solen limitar-lo a 50 mg diaris. Bullir les verdures riques en oxalats és una excel·lent manera de no sobrepassar aquest límit, ja que aquesta tècnica pot reduir les seves concentracions entre un 30 i un 90 per cent, depenent de l'vegetal triat.

Beure el líquid suficient és la millor manera de prevenir els càlculs renals, encara que en el cas de les pedres d'oxalat de calci, cal evitar els sucs amb alt contingut d'oxalats, Com el de nabiu vermell o de poma.

Un altre enfocament que s'utilitza és el de combinar els aliments rics en oxalats amb aliments rics en calci. Això ajuda a el cos a manejar millor els oxalats i ofereix la possibilitat de no renunciar a aquests aliments i els seus altres nutrients, incloent la vitamina K, el magnesi i els antioxidants. Considera aconseguir entre 800 i 1.200 mg de calci diaris d'aliments rics en calci i baixos en oxalat, com és el cas dels següents:

  • Formatge
  • iogurt natural
  • Peix en llauna
  • bròquil

Què provoca l'acumulació d'oxalat?

intestins

La manca de calci també pot augmentar la quantitat d'oxalat que arriba fins als ronyons. Així mateix, prendre massa vitamina C pot provocar un excés d'oxalat en el cos. D'aquesta manera, és important no superar els 1.000 mg de vitamina C diaris.

Prendre antibiòtics i les malalties digestives (Com la malaltia inflamatòria intestinal) també poden augmentar els nivells d'oxalat en el cos. I és que els bacteris bones dels intestins ajuden a eliminar (fins i tot abans que s'uneixin a l'calci) i, per tant, quan els nivells d'aquests bacteris són baixos, la persona corre el risc d'absorbir quantitats majors d'oxalat dels aliments.

Això suggereix que les persones que han pres antibiòtics o pateixen d'una disfunció intestinal poden beneficiar-se d'una dieta baixa en oxalats. Les persones amb càlculs renals també han de prestar molta atenció als oxalats, però la resta no necessita evitar aquests aliments densos en nutrients únicament perquè siguin rics en oxalats.

 


El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

2 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà.

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Rafael brunal va dir

    Bona tarda

    cordial salutació

    em poso en contacte amb vostès per sol·licitar-li el favor per veure si podrien pujar un article on parlin dels fulls de bròquil i les fulles de parra ja que tinc un dubte pel que fa a la informació que apareix d'aquestes verdures a internet, i m'agradaria que vostès pugessin una descripció completa, sobre slos beneficis, propietats, i el seu valor nutricional. i també de l'contingut d'oxalat que aquestes presenta. etcetera. gràcies

  2.   nadala va dir

    Jo tinc càlcul d'oxalat càlcic i pèrdua de calci en orina, (hipercalciúria), El que no és dolent per a una cosa ho és per a un altre, al final no com res en condicions.El meu metge no em diu amb claredat que alimentació portar i sembla q estic a règim