Aliments rics en greixos

Patates fregides de bossa

Els aliments rics en greixos poden produir un augment de pes, així com elevar els nivells de colesterol. No obstant això, és important diferenciar entre greixos saludables i greixos dolentes.

Els greixos, que poden ser tant d'origen vegetal com d'origen animal, es divideixen en mononisaturadas, poliinsaturats, saturats i trans. Les monoinsaturats i els poliinsaturats es consideren bones, mentre que els saturats i les trans són les dolentes.

¿Els greixos engreixen?

ventre inflat

Si les comparem amb la resta de nutrients, en efecte, els greixos engreixen més. Un gram de greix conté el doble de calories que la mateixa quantitat de proteïnes o de carbohidrats. Aquesta dada no vol dir que siguin l'enemic (veure així és un error, especialment quan es tracta de greixos saludables), únicament ens indica que és una bona idea no abusar-ne.

Ser conscients d'aquest fet també ens marca l'estratègia per perdre pes. Donat el seu major aportació calòrica, retallar el consum de greixos en la dieta resulta més efectiu que fer-ho amb el de proteïnes o de carbohidrats.

greixos saludables

Oli d'oliva

Pel que fa a greixos saludables, poden ser monoinsaturats i poliinsaturats. Les reconeixeràs perquè tendeixen a romandre en estat líquid a temperatura ambient.

Els aliments plens de greixos bons es consideren beneficiosos per al funcionament de el cor. Els estudis suggereixen que incloure'ls en la dieta redueix el risc de desenvolupar malalties de cor. També tindrien efectes anticancerígens. Així mateix, convé assenyalar que et mantenen ple durant més temps, el que ajuda a picar menys entre hores, i no eleven el colesterol dolent.

On es troben?

Salmó

Els greixos mono i poli tendeixen a trobar-se als vegetals, així com en alguns peixos. Els següents són aliments rics en cadascuna d'elles:

greixos monoinsaturats

  • Oli d'oliva, canola, gira-sol i sèsam
  • alvocat
  • Una gran varietat de fruits secs i llavors

greixos poliinsaturats

Els famosos àcids grassos omega 3 i omega 6 són greixos poliinsaturats:

  • Oli de soja, blat de moro i càrtam
  • Peixos grassos (salmó, verat, arengada ...)
  • Alguns fruits secs i llavors

greixos males

salsitxa

Aquest tipus de greixos poden ser saturats i trans. Un truc per reconèixer-les és que tendeixen a romandre en estat sòlid a temperatura ambient. Naturalment, el greix no sempre està a la vista mentre es fa la compra. En el cas dels productes envasats, considera comprovar sempre les etiquetes per tenir l'oportunitat d'evitar-les.

Els aliments rics en greixos dolentes augmenten el risc d'obesitat i eleven els nivells de colesterol LDL o colesterol dolent. Els greixos trans no només eleven el colesterol LDL, sinó que també redueixen el colesterol HDL o colesterol bo. A més s'han relacionat amb un major risc de càncer.

On es troben?

pastís

greixos saturats

Aquestes provenen en la seva major part de fonts animals, però també hi ha vegetals que les contenen.

  • Carn vermella i carns processades (porc, salsitxes, embotits ...)
  • Lactis (formatge, llet sencera, gelats ...)
  • Oli de palma
  • Oli de coco
  • Mantega
  • brioixeria
  • Patates de borsa
  • salses industrials
  • pizza

greixos trans

Als seus efectes perjudicials cal sumar-li que gairebé sempre estan ocultes en menjars processats, El que les converteix en un enemic invisible. La majoria es produeix industrialment a través d'olis vegetals:

  • brioixeria
  • margarina
  • Patates de borsa i fregides
  • fregits
  • cereals

Cal eliminar els greixos de la dieta?

Formatge

No cal prescindir completament dels greixos en l'alimentació. En el seu lloc els experts aconsellen posar en pràctica una altra estratègia més intel·ligent i fàcil de dur a terme: reemplaçar els greixos dolentes per greixos bones. Les següents són algunes idees que t'ajudaran a posar en marxa aquesta estratègia:

  • Canviar la carn vermella per peixos grassos, llegums o carn d'au sense pell, com pollastre i gall dindi
  • Consumir més nous i llavors
  • Cuinar amb olis vegetals en lloc de mantega i altres greix sòlides

Naturalment, el greix continua sent greix, encara que tingui efectes beneficiosos, per la qual cosa, per no engreixar, cal consumir els aliments rics en greixos saludables emprant la moderació.

D'altra banda, si aliments de menjar ràpid com la pizza o el gelat es troben entre els teus favorits, pots mantenir-los en la teva dieta en forma de recompensa setmanal tot i ser rics en greixos saturats. La resta de la setmana intenta donar prioritat a les amanides, la fruita seca, la fruita i els llegums.

hamburguesa

Tria lactis baixos en greix

També pots minimitzar la quantitat de greixos saturats que ingereixes cada dia triant varietats baixes en greix dels teus lactis favorits. Busca coses com «baix en greix», «desnatat» o «semidesnatat» a les etiquetes per assegurar-te un menor aportació de greix quan prenguis aliments pertanyents a aquest grup alimentari.

Canvia la forma de cuinar

Deixar de fregir els aliments pot ajudar-te a retallar el consum de greixos. Utilitza tècniques de cuinat com la planxa o el forn per preparar deliciosos i saludables plats amb els teus carns i verdures.


Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.