Es diu que el cafè és un aliment especial que ofereix una vida eterna, ajudant als que dormen poc. Evidentment, a tots ens agrada el cafè, i molts de nosaltres no podríem deixar de prendre-ho en l'esmorzar bé sigui amb o sense sucre, amb o sense llet.
Avui presentarem certs aspectes desconeguts de el cafè. els polifenols de el cafè romanen 14 hores a la sang. Tothom ha sentit parlar dels polifenols alguna vegada. Es tracta d'elements bioactius que disposen d'una acció antioxidant, extremadament beneficiosa per a la salut. Permeten prevenir moltes malalties, problemes de salut, concretament malalties cardiovasculars i neurodegeneratives.
Segons diversos estudis, una tassa de cafè aporta una gran quantitat de polifenols, que romanen en el flux sanguini de 12 a 14 hores. Els polifenols ens protegeixen dels atacs dels radicals lliures, enforteixen els teixits dels òrgans, afavoreixen l'absorció de nutrients per l'intestí prim, i tenen cura de la flora intestinal. El fet d'incloure una mica de llet en el cafè no és dolent, i tampoc altera l'acció dels antioxidants fenòlics presents en el cafè.
Igualment el cafè és una beure estimulant que per tant hauria de provocar mal de cap. No obstant això, a un gran percentatge de la població mundial, li produeix l'efecte contrari. L'explicació es deu al seu contingut en vitamina B3. El cafè és ric en vitamina B3 que ajuda a produir correctament els processos metabòlics, essencials perquè les cèl·lules disposin de l'energia necessària.
Aquesta vitamina afavoreix el treball dels neurotransmissors així com la síntesi de les hormones, i permet tenir un sistema nerviós sa i fort. Igualment permet reduir els nivells de colesterol dolent, afavorir la circulació sanguínia, i tractar els mals de cap crònics provocats pel cansament.