Esta es una receta pensada para quienes están realizando un régimen dietario para adelgazar o de mantenimiento. Al estar elaborada especialmente con elementos light o con bajo contenido calórico te permitirá saborear una preparación rica y diferente, de textura húmeda y esponjosa, ideal para desayuno, merienda o la hora del té, perfecta para compartir con café, té o unos mates.
Este budín light está elaborado a base de peras, una fruta fácil de adquirir, económica y habitual en planes de pérdida de peso. Aporta fibra y agua, lo que favorece la saciedad. Eso sí, se recomienda que no te excedas en la cantidad de budín que comes para no echar a perder el esfuerzo realizado.
Ingredientes
- 250 g de harina.
- 1 ½ peras grandes (o 2 medianas).
- ½ litro de leche descremada.
- 100 g de manteca o margarina light.
- 200 cc de agua.
- 3 cucharadas de edulcorante líquido.
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de esencia de vainilla light.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear.
Opcional saludable: para más fibra y saciedad, puedes sustituir hasta un 25% de la harina por harina integral u hojuelas de avena fina, e incluso añadir una cucharada de almendras molidas; aportan grasas de buena calidad sin alterar la esencia light.
Preparación
- Precalienta el horno a temperatura baja (160–170 °C). Mezcla en un recipiente la harina, el polvo para hornear, el agua y la mitad del edulcorante hasta lograr una masa sin grumos.
- Unta un molde de budín con la manteca o margarina light y vierte la masa, distribuyéndola de forma uniforme. Si quieres reducir aún más calorías, usa spray desmoldante.
- Pela las peras, córtalas en rodajas y cúbrelo sin dejar huecos. Esta capa aporta humedad y dulzor natural.
- En otro recipiente, bate la leche descremada con el edulcorante restante, el huevo y la esencia de vainilla light. Vierte esta mezcla sobre las peras.
- Hornea de 45 a 55 minutos, o hasta que cuaje y al pinchar con un palillo salga casi seco. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar para conservar su estructura húmeda.
Consejos saludables y variaciones
- Más saciedad: integrar avena, harina integral y un toque de almendras aumenta la fibra y mejora el perfil de grasas, ayudando a moderar la porción.
- Frutas alternativas: puedes reemplazar la pera por manzana (prueba la receta de budín de manzana) o duraznos en iguales proporciones; obtendrás un budín húmedo y aromático.
- Acompañamientos: va muy bien con té, café con leche o mate. Para cubrir, opta por glasé de limón sin azúcar o una capa fina de yogur natural; otras opciones como ganache de chocolate blanco o mantequilla de maní son deliciosas pero elevan las calorías.
- Adaptaciones: usa leche sin lactosa o bebida vegetal y controla el dulzor con edulcorante al gusto.
Conservación y servicio
Guarda el budín en recipiente hermético hasta 3 días en heladera o congélalo en porciones. Sírvelo a temperatura ambiente o ligeramente tibio. Una porción moderada (2–3 cm de grosor) satisface sin excederse, manteniendo el objetivo light.
Con ingredientes sencillos y técnicas básicas, esta receta ofrece un budín de pera ligero, húmedo y con sabor casero, adaptable a tus gustos y perfecto para disfrutar en cualquier momento del día sin descuidar tu plan.