El grčki jogurt Izvorno je napravljen od ovčjeg mlijeka, iako se danas pravi od kravljeg mlijeka, ali za razliku od običnog jogurta ima više zdrava svojstva zahvaljujući svom proizvodnom procesu.
Grčka sorta jogurta ima više okusa od običnog jogurta, kao i puno manje laktoze od običnog jogurta, što je korisno za ljude koji nisu intolerantni na ovaj protein mlijeka i koji uzrokuje probavne probleme. Grčki jogurt ne stvrdnjava na visokim temperaturama i zato se može dodati vrućim jelima, za razliku od običnog jogurta.
Ponekad se mlijeko koje se koristi za proizvodnju grčkog jogurta neko vrijeme kuha, tako da malo vode ispari i to uzrokuje da se mlijeko zgusne, ali tajna ove sorte jogurtu nedostaje mlaćenica, što ga čini kremastijim i gušćim, ali uglađenije konzistencije.
El Grčki jogurt praktično udvostručuje količinu proteina u usporedbi s normalnim jogurtom, zbog čega se toplo preporučuje za dijete koje teže smanjenju tjelesne težine, jer što je veća količina proteina, to je veći osjećaj sitosti, što znači da glad duže prolazi.
Još jedna vrlo važna zdrava korist grčkog jogurta je ta što sadrži vrlo niske nivoe natrijuma, gotovo polovinu sadržaja u normalnom jogurtu, a kao što znamo ovaj mineral je štetan po zdravlje, jer debalansira krvni pritisak, koji utječu na bubrege i srce, zbog čega je ova vrsta jogurta zdravija.
Što se tiče njegove kalorijske razine, niža je od one u normalnom jogurtu, jer sadrži samo 9 posto ugljikohidrata u šalici, normalni jogurti sadrže približno 17 posto, stoga je povoljniji za bilo koju dijetu i uglavnom za one koji metaboličke bolesti poput dijabetesa.
Slika: dags1974 - Flickr
Zdravo, izvini, ali jesi li spomenuo da je laktoza mliječni protein?
Hvala.
Dobro zapažanje Aleeh31, laktoza je šećer (disaharid), mliječni protein je kazein.