Leća i njihova upotreba

u leća ne samo prisutan brojni prehrambeni doprinosi, ali se takođe može uključiti u razna jela poput juha, variva i salata; mogu se kuhati u toplim ili hladnim pripravcima ili čak kao ukrasi kao zamjena za grah.

Jedna od njegovih glavnih karakteristika je prisustvo biljnih proteina; U stvari, mahunarke su one koje daju najviše ovu vrstu proteina od svih povrća, a spadaju u 20 i 25%.

Ako slijedite a vegetarijanska prehrana, može kombinirajte ovu mahunarku sa tanjirom pirinča s kojim se poboljšava njegova snaga proteina i na taj način zamijeniti konzumaciju mesa. Preporučuje se konzumiranje 3 puta nedeljno.

Još jedna od mnogih njegovih prednosti je ta što jesu siromašni mastima i niskim sadržajem holesterola, dobar su izvor vlakana, kalcijuma, željeza i vitamina B skupine; oni su takođe jeftini i jednostavni za pripremu.

Za razliku od drugih zemalja, Španija i Indija imaju razne leće smeđe, zelene ili crvenkaste boje i različitih veličina koji pružaju drugačiji ukus svakoj hrani pripremljenoj s njima. Neki primjeri su: verdina, armuña, pardina, beluga, de Puy, Urad Dal, kraljica, grimizni i crveni poglavica.

Savjeti:

• Ako koristite sočivo velike veličine morate ih namočiti preko noći pre upotrebe; ako su mali, to nije potrebno.
• Da bi se sačuvao, neophodno je čuvajte ih na hladnom i suvom mjestu u kojima ne primaju sunčevu svjetlost ili utjecaje vlage.
• Dobro pokrijte variva pripremljena sa ovom mahunarkom jer imaju tendenciju da upijaju mirise i okuse druge hrane.

Neke cimbal primjeri To su: paella od leće i škampa, supa od leće sa pečurkama i salata od leće sa paprikom i serano šunkom.

Izvor: Dobra tablica (reforma)

Slika: Flickr