Koliko smo puta razmišljali povećajte unos zelenila i povrća u našoj prehrani? Mnogi sigurno. Oni su zdrava hrana koja svakodnevno mora biti prisutna u našem svakodnevnom jelovniku. Međutim, u mnogim prilikama ne znamo koje su sve njegove mogućnosti kuhanja.
Ovdje ćemo znati koje su najbolje mogućnosti za kuhanje svake sorte. Mi obično konzumiramo svježe, kuhano, kuhano na pari, prženo ili prženo povrće. Kao premisu imajte na umu da se najzdravije mogućnosti kuhaju ili kuhaju na pari, a potonje najzdravije.
Povrće, kuvano ili na pari?
Općenito, ljudi odluče kuhati ili kuhati povrće u loncu, ali poželjno je kuhati na pari. Hrana na pari bolje održava svoje vrline. Hranjive tvari oni ne "isparavaju" i tijelo ih pozdravlja. Uz to je brže kuhanje. Iako je kuhanje na pari najbolja opcija, nema problema u kuhanju povrća na najtradicionalniji način. Pogledajmo kakve razlike nalazimo.
Prokuhaj
Prilikom ključanja povrća hranu moramo prethodno dobro oprati. U lonac dodajte vodu i prokuhajte proizvoda dok se ne postigne željena konzistencija. Juha koja se pušta, budući da sokovi i arome ostaju impregnirani u vodi, može se koristiti za pripremu juha ili čorbi koje obogaćuju druge recepte.
Na pari
Kuhanje na pari je najprikladniji i najjednostavniji način za kuhanje hrane, voća, povrća, pa čak i mesa. Ista baza posude koristi se za dodavanje vode, a na vrhu ćemo koristiti košare od bambusa, perforirane tave ili parnice specijalnih uređaja za kuhanje na pari.
Ovakav način kuhanja je brži, čini da hrana zadržava svoja svojstva i trenutno se može začiniti, jer para ne oslobađa začine ili aromatično bilje.
Mnoga istraživanja tvrde da je najbolji način kuhanja povrća na pari, nema sumnje. Ovisno o hrani, odlučili bismo se za tradicionalnije kuhanje, na primjer neki krompir ili cijela porodica gomolja može se bez problema kuhati, dok se zelena hrana, kao npr brokula, blitva ili špinat dobre su opcije za kuhanje na pari.
Jednom skuhane, mogu se na isti način pretvoriti u drugo jelo, odnosno mi možemo para, a zatim pire ili zdrav umak koji prati ostatak obroka.