AquĆ te presentamos una receta de bocadillos de espinaca light muy fĆ”cil de realizar, que requiere una mĆnima cantidad de elementos y que podrĆ”s hacer en forma muy rĆ”pida. EstĆ”n pensados para que queden esponjosos por dentro y dorados por fuera sin freĆr.
Ahora bien, estĆ” elaborada bĆ”sicamente con espinaca; si te es difĆcil de conseguir esta verdura, podrĆ”s utilizar acelga sin problemas, manteniendo el mismo mĆ©todo.
Esta receta light estĆ” pensada especialmente para quienes ponen en prĆ”ctica un plan de mantenimiento o realizan un rĆ©gimen para adelgazar, porque aporta una cantidad muy baja de calorĆas. Eso sĆ, incorpĆ³ralos en las porciones adecuadas y prioriza la cocciĆ³n al horno para evitar exceso de grasas.
Ingredientes:
> 2 paquetes de espinaca.
> 2 cucharadas de harina integral.
> 2 claras de huevo.
> 1 diente de ajo.
> 50cc. de leche descremada.
> 2 cucharadas de queso blanco descremado.
> Sal.
> Pimienta.
> RocĆo vegetal.
PreparaciĆ³n:
Primero deberĆ”s lavar cuidadosamente la espinaca y hervirla apenas; cuando el agua rompa hervor, cuenta 1 minuto para conservar color y textura. Una vez cocida, dĆ©jala enfriar, quĆtale el excedente de agua y cĆ³rtala un poco para que no queden las hojas enteras. Por otro lado, pica el diente de ajo en trozos muy finos.
En un recipiente coloca la espinaca (o acelga, si usas esa opciĆ³n), el ajo, la harina, las claras de huevo, la leche, el queso, la sal y la pimienta a gusto, y mezcla bien hasta lograr una pasta. En una fuente para horno rociada con rocĆo vegetal, forma los bocadillos con dos cucharas y cocina a horno moderado (aprox. 180Ā Ā°C) entre 5 y 10 minutos, hasta que estĆ©n dorados.
ĀæPor quĆ© elegir estos bocadillos light?
Son una alternativa al horno a los clĆ”sicos buƱuelos o croquetas, con menos grasa y excelente sabor. Si prefieres, tambiĆ©n puedes trabajar con espinaca cruda (picada fina) para preservar mĆ”s nutrientes y aprender a comer mĆ”s verdura; la mezcla queda algo mĆ”s hĆŗmeda, pero mantiene buen volumen y color.
VersiĆ³n al horno sin harina (con avena y queso)
Si buscas una opciĆ³n con menos harinas refinadas, prueba esta variante con avena procesada y queso duro rallado que aporta estructura y sabor.
- Ingredientes base: 2 atados de espinaca fresca, 2 huevos, 3 cucharadas de avena procesada, 1 diente de ajo, 100 g de queso rallado, sal y pimienta, 1 cucharadita de aceite para la bandeja.
- Al horno a 180Ā Ā°C: mezcla, arma bollos, coloca en bandeja apenas aceitada y hornea hasta dorar (unos 10 minutos). Tiempo total estimado: 30 minutos.
Consejos, trucos y personalizaciones
- Textura: escĆŗrrela muy bien para evitar exceso de humedad; si queda blanda, aƱade 1 cucharada extra de avena o harina integral.
- Sabores extra: incorpora morrĆ³n rojo picado, un huevo adicional para mĆ”s ligue, una pizca de nuez moscada o pimienta tipo Aleppo.
- Cebolla: Ćŗsala cruda en lĆ”minas finas o rehĆ³gala y combĆnalas para lograr un interior mĆ”s jugoso.
- Formado y dorado: arma los bocadillos con dos cucharas, deja espacio entre ellos y no sobrecocines para que queden tiernos por dentro y dorados por fuera.
Con pocos ingredientes y una cocciĆ³n breve, estos bocadillos de espinaca light ofrecen versatilidad, buen aporte vegetal y un mĆ©todo al horno prĆ”ctico que se adapta a tu dĆa a dĆa, con variantes sin harina y mĆŗltiples toques de sabor.
