Aquí te presentamos una receta de bocadillos de espinaca light muy fácil de realizar, que requiere una mínima cantidad de elementos y que podrás hacer en forma muy rápida. Están pensados para que queden esponjosos por dentro y dorados por fuera sin freír.
Ahora bien, está elaborada básicamente con espinaca; si te es difícil de conseguir esta verdura, podrás utilizar acelga sin problemas, manteniendo el mismo método.
Esta receta light está pensada especialmente para quienes ponen en práctica un plan de mantenimiento o realizan un régimen para adelgazar, porque aporta una cantidad muy baja de calorías. Eso sí, incorpóralos en las porciones adecuadas y prioriza la cocción al horno para evitar exceso de grasas.
Ingredientes:
> 2 paquetes de espinaca.
> 2 cucharadas de harina integral.
> 2 claras de huevo.
> 1 diente de ajo.
> 50cc. de leche descremada.
> 2 cucharadas de queso blanco descremado.
> Sal.
> Pimienta.
> Rocío vegetal.
Preparación:
Primero deberás lavar cuidadosamente la espinaca y hervirla apenas; cuando el agua rompa hervor, cuenta 1 minuto para conservar color y textura. Una vez cocida, déjala enfriar, quítale el excedente de agua y córtala un poco para que no queden las hojas enteras. Por otro lado, pica el diente de ajo en trozos muy finos.
En un recipiente coloca la espinaca (o acelga, si usas esa opción), el ajo, la harina, las claras de huevo, la leche, el queso, la sal y la pimienta a gusto, y mezcla bien hasta lograr una pasta. En una fuente para horno rociada con rocío vegetal, forma los bocadillos con dos cucharas y cocina a horno moderado (aprox. 180 °C) entre 5 y 10 minutos, hasta que estén dorados.
¿Por qué elegir estos bocadillos light?
Son una alternativa al horno a los clásicos buñuelos o croquetas, con menos grasa y excelente sabor. Si prefieres, también puedes trabajar con espinaca cruda (picada fina) para preservar más nutrientes y aprender a comer más verdura; la mezcla queda algo más húmeda, pero mantiene buen volumen y color.
Versión al horno sin harina (con avena y queso)
Si buscas una opción con menos harinas refinadas, prueba esta variante con avena procesada y queso duro rallado que aporta estructura y sabor.
- Ingredientes base: 2 atados de espinaca fresca, 2 huevos, 3 cucharadas de avena procesada, 1 diente de ajo, 100 g de queso rallado, sal y pimienta, 1 cucharadita de aceite para la bandeja.
- Al horno a 180 °C: mezcla, arma bollos, coloca en bandeja apenas aceitada y hornea hasta dorar (unos 10 minutos). Tiempo total estimado: 30 minutos.
Consejos, trucos y personalizaciones
- Textura: escúrrela muy bien para evitar exceso de humedad; si queda blanda, añade 1 cucharada extra de avena o harina integral.
- Sabores extra: incorpora morrón rojo picado, un huevo adicional para más ligue, una pizca de nuez moscada o pimienta tipo Aleppo.
- Cebolla: úsala cruda en láminas finas o rehógala y combínalas para lograr un interior más jugoso.
- Formado y dorado: arma los bocadillos con dos cucharas, deja espacio entre ellos y no sobrecocines para que queden tiernos por dentro y dorados por fuera.
Con pocos ingredientes y una cocción breve, estos bocadillos de espinaca light ofrecen versatilidad, buen aporte vegetal y un método al horno práctico que se adapta a tu día a día, con variantes sin harina y múltiples toques de sabor.
