মাশরুম এবং তাদের ব্যবহার

The মাশরুম Rআর মাশরুম-, অনেক লোক যা বিশ্বাস করে তার বিপরীতে, তারা উদ্ভিদ নয় অন্যান্য সবজি যেমন শাকসবজি করে তারা এগুলি তাদের নিজস্ব খাবার উত্পাদন করে না।

সর্বাধিক সাধারণ ছত্রাক বলা হয় মাশরুম (এই নামেও পরিচিত প্যারিস মাশরুম) তবে ছত্রাকের গ্রুপেও রয়েছে খামির, যার দুর্দান্ত অর্থনৈতিক গুরুত্ব রয়েছে কারণ তারা তারাই বিয়ার এবং রুটির গাঁজন উত্পাদন.

যাইহোক, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি হ'ল খাদ্য যেহেতু এটি প্রমাণিত হয়েছে যে মাশরুমগুলির অভ্যাসগত অভ্যাসটি জীবের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।

মাশরুমের উপকারিতা

এর পুষ্টিকর অবদানগুলির মধ্যে রয়েছে:

• প্রোটিন.- এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই খাবারগুলিতে বেশিরভাগ সবজির চেয়ে বেশি প্রোটিন রয়েছে কারণ তাদের অ্যামিনো অ্যাসিডের ভাল ভারসাম্য হ'ল বিশেষত: নিরামিষ ডায়েট.
• ভিটামিন এবং খনিজ.- তাদের প্রতিদিনের ডায়েটে বেসিক এই উপাদানগুলির একটি বিশাল পরিমাণ রয়েছে।
• এগুলিতে ক্যালরি কম থাকে (কাঁচা মাশরুমগুলিতে প্রতি 28 গ্রাম প্রায় 100 ক্যালোরি) কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটগুলির কম পরিমাণের কারণে, এটি একটি খুব ভাল বিকল্প হিসাবে আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করুন.
• এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ Nd এবং অন্যান্য পদার্থ- যা প্রতিরোধ ক্ষমতা জাগ্রত করে, কম কোলেস্টেরল এবং নিম্ন রক্তচাপ।
• এগুলিতে সোডিয়াম কম থাকে.

মাশরুমগুলিতে দেওয়া যেতে পারে এমন অন্যান্য ব্যবহারগুলি হ'ল:

• অলঙ্কার হিসাবে.- মেক্সিকোয়ের মতো দেশে, ফুল এবং শাখা সহ মাশরুমগুলি নান্দনিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়েছে কয়েক বছর ধরে কিছু অনুষ্ঠান করার জন্য।
• হ্যালুসিনোজেনস হিসাবে- কিছু মাশরুম যেমন সিলোসাইবিন মাশরুম ওষুধ শিল্প দ্বারা শোষণ করা হয়েছে সাইকোথেরাপিউটিক উদ্দেশ্য.
• ওষুধ হিসাবে .- আবিষ্কারের পর থেকে পেনিসিলিন্, অ্যান্টিবায়োটিকগুলি প্রায় গড়ে উঠেছে একটি বৃহত শিল্প অনেক রোগের লড়াইয়ে দারুণ সাহায্য করে.

মাশরুমের বৈশিষ্ট্য

যদিও এর কাঠামো গাছপালার কাছাকাছি হতে পারে তবে এটির সাথে এটির অনেকগুলি পার্থক্য রয়েছে। মূল বিষয়গুলির মধ্যে একটি হ'ল ছত্রাকের বেঁচে থাকার জন্য অন্যান্য জীবন্ত জিনিসগুলির প্রয়োজন, যেহেতু তারা তাদের খাদ্য উত্পাদন করতে পারে না। এটি উল্লেখ করা উচিত যে এর কোষগুলি ইউক্যারিওটিক, অর্থাৎ গাছপালা বা প্রাণীর সাথে তাদের নিউক্লিয়াস রয়েছে। তবে এই ক্ষেত্রে, তারা তাদের মতো একই কার্য সম্পাদন করে না। এগুলি সাধারণত বহুকোষী হয়, যদিও এটি সত্য যে আমরা খামিরের মতো কিছু এককোষী প্রজাতি পাব।

আমরা কেবলমাত্র একটি জায়গার কথা বলতে পারিনি যেখানে মাশরুম থাকে। যেহেতু তারা বিভিন্ন আবাসে বিকাশ করতে পারে। যদিও এটি সত্য যে বন বা আর্দ্র অঞ্চলগুলি তার প্রিয়। তবে এটি অবশ্যই বলা উচিত যে নির্দিষ্ট প্রজাতিগুলি আলোক থেকে লুকানো এবং গা and় অঞ্চলে বৃদ্ধি পাবে। যেমনটি আমরা উল্লেখ করেছি, এগুলি বিভিন্ন ধরণের স্থানের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে।

ছত্রাকের খাওয়ানোর জন্য, তাদের সহায়তা করার জন্য তাদের জৈব পচন বা একটি আর্দ্র মাটি প্রয়োজন। পরিবেশগত কাজ হিসাবে, মাশরুমগুলি পরিবেশের জন্য প্রয়োজনীয়, যেহেতু জৈব পদার্থ ভেঙে ফেলতে সহায়তা করে, তাই আমরা বলতে পারি যে তারা পুনর্ব্যবহার করতে সহায়তা করে। এর পুনরুত্পাদনটি বীজপাতার মাধ্যমে হয় এবং যৌন বা লিঙ্গহীন প্রজননের মধ্যে ভাগ করা যায়।

শ্রেণীবিন্যাস

এগুলিকে বিবেচনায় নিতে তাদের চারটি বড় গ্রুপে শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে:

• স্যাপ্রোফাইটস: তারা হ'ল জৈব পদার্থ খাওয়াত যা প্রাণী এবং উদ্ভিদ উভয় থেকেই আসতে পারে।
• মাইকোররিজাল: গাছপালার সাথে যাদের সম্পর্ক রয়েছে তারা সকলেই। এটি হ'ল তারা কিছু পুষ্টি এবং জল উভয়ই বিনিময় করে এবং গাছপালা থেকে ভিটামিন গ্রহণ করে, যেহেতু ছত্রাক সেগুলি উত্পাদন করতে সক্ষম হয় না।
• লিকেনাইজড: এগুলি হ'ল জীবগুলি যা ছত্রাক এবং শৈবালের মধ্যবর্তী মিল থেকে আসে।
• পরজীবী: এগুলি সাধারণত অন্য জীবের দেহের অভ্যন্তরে উপস্থিত হয়, একই সাথে তারা সেগুলি থেকে পুষ্টি গ্রহণ করে।

ভোজ্য মাশরুম কীভাবে চিনবেন

এটি সত্য যে মাশরুমগুলি দুর্দান্ত খাবারের চেয়ে বেশি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে এর জন্য আমাদের অবশ্যই তা ভোজ্য recognize এমন কিছু যা সর্বদা একটি সহজ কাজ নয়, যেহেতু বিভিন্ন ধরণের রয়েছে।

• আমরা প্রথম পদক্ষেপ গ্রহণ করব আইশ তাকান, যেহেতু এগুলি সাধারণত টুপি ক্ষেত্রে প্রদর্শিত হয়। এই স্কেলগুলি স্পোরগুলি দিয়ে তৈরি করা হবে, সুতরাং আপনি দেখতে পাবেন যে কোনও একক ছত্রাক সাধারণত কখনই থাকে না তবে এর চারপাশে বেশ কয়েকটি রয়েছে।
• শীর্ষটি সরানো হয়েছে, এবং মাশরুমটি উল্টোদিকে রাখা হয়েছে। এইভাবে স্পোরগুলি বেরিয়ে আসবে, যা বিভিন্ন রঙের যেমন সাদা, বাদামী বা বেইজ হতে পারে। যদি আপনি কোনও লাল বা নীল রঙ দেখতে পান তবে তারা যেখানে থাকবেন তত ভালভাবে ছেড়ে দিন।
• তাদের আমরা সাধারণত যে মাশরুমগুলি জানি সেগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত আকার থাকে। আমরা তাদের গাছের ছালের পাশে দেখতে পাবপাশাপাশি মোটামুটি আর্দ্র অংশে।

কোনও মাশরুম ভোজ্য কিনা তা জানতে কোনও সংক্ষিপ্ত কী নেই। যে কোনও প্রকারের চেয়ে অনেক বেশি কারণ আমাদের এমন অনেক প্রজাতি রয়েছে যা আমাদের বিভ্রান্তিতে ফেলেছে। এজন্য আমাদের অবশ্যই এই পদক্ষেপটি সর্বদা বিশেষজ্ঞদের কাছে রেখে যেতে হবে।

বিষাক্ত মাশরুম আছে?

হ্যাঁ বিষাক্ত মাশরুম রয়েছে। কিছু ধরণের হতে পারে নির্দিষ্ট কিছু বিষাক্ত পদার্থ নির্গত করে যা কিছু ক্ষেত্রে এমনকি মারাত্মকও হয়। এমনকি তাদের আগাম পরিমাণে খাওয়াও। এই জাতীয় মাশরুম গ্রহণ করার সময়, আমরা অন্যান্য লক্ষণগুলির মধ্যে বমি বমি ভাব এবং শ্বাসকষ্ট, ঠান্ডা ঘাম বা টাচিকার্ডিয়া উভয়ই অনুভব করতে পারি। প্রশ্নে ছত্রাক এবং এর পরিমাণের পরিমাণের উপর নির্ভর করে এটি কিডনিতে আরও গুরুতর সমস্যা তৈরি করতে পারে, তেমনি যকৃত এবং মৃত্যু আরও গুরুতর ক্ষেত্রে। বিষাক্ত মাশরুমগুলির মধ্যে কয়েকটি হ'ল: অমিতা আব্রতা, অমানিতা বিসপরিগেরা বা গ্যালারিনা মার্জিনেতা এবং বোলেটস পুলচেরিমাস, আরও অনেকে।

মাশরুমের ব্যবহার

• খামিরটি হ'ল প্রধান বিষয়গুলির মধ্যে এটি এর মধ্যে হস্তক্ষেপ করে গাঁজন প্রক্রিয়া। এটি এবং এর বিভিন্ন ধরণের জন্য আপনাকে রুটি, পাশাপাশি বিয়ার বা ওয়াইন তৈরি করতে পারেন।
• মাশরুমের আর একটি ব্যবহার হয়েছে বার্নিশ পেতে। মাশরুমকে ধন্যবাদ দিয়ে কাঠের আসবাবগুলি রঙ করছিলেন কারিগর এবং মন্ত্রিপরিষদগণ।
• একই মাশরুম থেকে, যাকে 'ইনোনোটাস হিসপিডাস' বলা হয়, সেগুলিও পাওয়া গিয়েছিল ম্যাচ। এটি করার জন্য, এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নাইট্রেটেস করা হয়েছিল। আগুনের শিখাকে কী করে রেখেছে।
• তীক্ষ্ণ সরঞ্জামগুলির জন্যযদিও এটি কিছুটা জটিল বলে মনে হচ্ছে, সেখানে 'পিপটোপরাস বেতুলিনাস' নামে একটি প্রজাতির মাশরুম রয়েছে যা টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং শক্ত করতে ভালভাবে শুকিয়ে যেতে হয়। এটি হয়ে যাওয়ার পরে, আপনি আপনার ছুরি এবং ফলকগুলি তীক্ষ্ণ করতে প্রস্তুত।
• como লেখার কালি: বহু বছর আগে, কিছু লেখক মাশরুম 'কোপ্রিনাস কোমাটাস' ব্যবহার করেছিলেন যা একটি কালো কালি ফেলেছিল, যা দিয়ে কালিগুলিতে ভরাট ছিল।