চিনির বিকল্পগুলির প্রতি সমাজের আগ্রহ বাড়ছে। এবং এটি অবাক হওয়ার মতো কিছু নয় সুক্রোজ (সাদা চিনি) এর খ্যাতি প্রতিবার নতুন গবেষণা করার সময় খুব ভাল হয় না.
অনিয়ন্ত্রিত চিনি গ্রহণের ফলে অসংখ্য রোগ হতে পারেস্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ সহ। এই খাবারটি যে নেশাটি প্রকাশ করতে পারে তা হ'ল আরও একটি কারণ হ'ল লোকেরা তাদের ক্ষয়গুলি হ্রাস করার সিদ্ধান্ত নেয় এবং এটিকে খাদ্যতালিকা থেকে এড়িয়ে দেয়। বা কমপক্ষে যতদূর সম্ভব সম্ভব, যেহেতু চিনি ব্যবহারিকভাবে সব জায়গায় রয়েছে।
stevia
এটা সম্পর্কে হয় আজ অন্যতম জনপ্রিয় চিনির বিকল্প। স্টিভিয়া রেবাউডিয়ানা নামে দক্ষিণ আমেরিকার একটি উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত, এই সুইটেনার বিভিন্ন ধরণের খাবারের পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি গুঁড়ো, লজেন্স এবং তরল ট্যাবলেটপ সুইটেনার হিসাবেও বিপণন করা হয়।
স্টিভিয়া ক্যালোরি যুক্ত না করে খাবারগুলি মিষ্টি করে। তবে, উদ্ভিদ এবং দোকানে যে পণ্য পৌঁছেছে তার মধ্যে পার্থক্য করা প্রয়োজন। স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি নিষ্কাশনের জন্য একাধিক রাসায়নিক প্রক্রিয়া প্রয়োজন, এ কারণেই একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়.
স্টিভিয়ার জন্য দায়ী স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলিও প্রশ্নে ডেকে আনা হয়েছে। যদিও এর পিছনে প্রচুর বিপণন রয়েছে (কারও কারও কাছে খুব বেশি), আপনার যদি চিনি এবং ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে হয় তবে এটি বিবেচনা করা নিরাপদ মিষ্টি.
বার্চ চিনি
এর নাম অনুসারে, বার্চ চিনি বার্চ থেকে বিশেষত এই গাছের ছাল থেকে নেওয়া হয়। এর সক্রিয় উপাদান হ'ল জাইলিটল, নাম যার দ্বারা এই সুইটেনারটিও পরিচিত।
এটিতে চিনির মতো মিষ্টি রয়েছে, তবে 40 শতাংশ কম ক্যালোরি এবং একটি গ্লাইসেমিক সূচকও সাদা চিনির তুলনায় অনেক কম (7 বনাম 59)। এটি রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায় না।
এর সুবিধাগুলি সেখানে শেষ হয় না, কারণ এটি লক্ষ করা উচিত যে বার্চ চিনির ব্যবহারের সাথে যুক্ত করা হয়েছে কোলাজেন উত্পাদন বৃদ্ধি এবং গহ্বর প্রতিরোধ.
এরিথ্রিটল
জাইলিটলের মতো, এরিথ্রিটল হ'ল চিনিযুক্ত অ্যালকোহল যা রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায় না। পরিবর্তে, তার ক্যালোরির গ্রহণযোগ্যতা এখনও জাইলিটলের তুলনায় কম (প্রতি গ্রাম প্রতি ২.২ ক্যালোরি তুলনায় ২.২ ক্যালোরি)। এটি নিয়মিত চিনির মতো প্রচুর স্বাদযুক্ত তবে এতে আপনার ক্যালোরির মাত্র 6 শতাংশ রয়েছে।
এরিথ্রিটল খুব ভাল সহ্য করা হয়, কিন্তু পণ্য নির্দেশাবলীতে নির্দেশিত সর্বাধিক দৈনিক ডোজটির দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ is। এটি অতিরিক্ত পরিমাণে হ্রাস পাচনজনিত সমস্যা হতে পারে। এটি স্মরণে রাখার মতো যে, এটি ক্যালরি কম থাকলেও কোনও মিষ্টিরকে গালি দেওয়া ঠিক নয়, বিশেষত যদি আপনি ওজন হ্রাস করার লক্ষ্য নিয়ে এটি করছেন।
Miel
মধু একটি সোনালি তরল যে অসংখ্য অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে, কাশি দমন এবং চুল শক্তিশালীকরণ সহ। ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য উপাদান থাকা সত্ত্বেও কিছু পুষ্টিবিদ উল্লেখ করেছেন যে, পুষ্টির সাথে কথা বললে এটি কোনও স্বাস্থ্য উপকারের প্রতিনিধিত্ব করে না। কারণটি হ'ল মধুতে উপস্থিত এই পুষ্টিগুলির পরিমাণ খুব অল্প এবং অতিরিক্তভাবে, এটি খুব অল্প অংশে একইভাবে খাওয়া হয়।
অন্যদিকে, এটি ফ্রুক্টোজ নামক এক ধরণের চিনির সমৃদ্ধতার কারণে এটি পরিমিতভাবে গ্রহণ করা প্রয়োজন। সুতরাং মধু যদি অপব্যবহার করা হয় তবে চিনির তুলনায় রোগের ঝুঁকি খুব কম নয়।
চিনির আরও বিকল্প
নিম্নলিখিতটি হল চিনির বাকী বিকল্প যা আপনি সুপারমার্কেট এবং বিশেষ দোকানে পেতে পারেন.
Agave সিরাপ
আগাবাগা গাছ থেকে নেওয়া, এই মিষ্টি ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে এটি পরিমিতভাবে গ্রহণ করা উচিত.
ইয়াকন সিরাপ
ইয়াকন হ'ল আরও একটি উদ্ভিদ যা সিরাপ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর সবচেয়ে অসামান্য গুণ এটি সাধারণ চিনিতে মাত্র এক তৃতীয়াংশ ক্যালোরি সরবরাহ করে.
মোল্লা
মধুগুলি মধুর সাথে মিলিত মিলে একটি মিষ্টি তরল। এটি ফুটন্ত বেত চিনি দ্বারা প্রাপ্ত হয়। যদিও এটি আপনাকে আপনার রেসিপিগুলিতে খেলতে পারে, গভীরভাবে এটি এখনও চিনির এক রূপ, যে কারণে বিকল্প হিসাবে এটি সেরা হবে না।
নারকেল চিনি
এই সুইটনারটি নারকেল গাছের স্যাপ থেকে নেওয়া হয়। আপনার যা প্রয়োজন তা হল ক্যালোরি কাটা, চিনি নিজে থেকে ভাল বিকল্প নয়। এটি ফ্রুকটোজের পরিমাণও বেশি।
চূড়ান্ত শব্দ
চিনির এই সমস্ত বিকল্পকে নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যাহোক, এগুলির কোনওটিই অন্যের চেয়ে প্রাকৃতিক নয়। বা এগুলিও বলা যায় না যে তাদের মধ্যে যে কেউ স্বাস্থ্যের সুবিধাকে লক্ষনীয়।
স্টিভিয়া, জাইলিটল এবং এরিথ্রিটল প্রায়শই সেরা বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। পরিশেষে, এবং ক্যালরি গ্রহণের পরিমাণ অন্যদের তুলনায় কিছুতে কম হতে পারে সত্ত্বেও, গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল কোনও মিষ্টির অপব্যবহার করা নয়, তা চিনি বা এখানে বিকল্প হিসাবে বিবেচিত বিকল্পগুলির মধ্যে যে কোনও একটি নয়।