The প্রোটিনগুলি কেবল মাংসের পণ্যগুলিতে বা তাদের ডেরাইভেটিভগুলিতে পাওয়া যায় না যেমন ডিম এবং দুগ্ধ, তবে শস্য যেমন ভাত, যা পূর্বের পুষ্টির ভিত্তি উপস্থাপন করে.
পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ প্রোটিন শরীরের উপযুক্ত ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় এবং আমরা এটি বিভিন্ন ধরণের খাবার থেকে পাই, যদিও সেগুলির পরিমাণের পরিমাণে ভিন্ন হয় অ্যামিনো অ্যাসিড যার রাসায়নিক চেইনগুলি প্রোটিনের প্রাথমিক কাঠামো গঠন করে।
এই প্রয়োজনীয় পুষ্টি শরীরের প্রতিটি কোষে পাওয়া যায় এবং সঠিকটি ব্যতিক্রম ছাড়া অবশ্যই সেবন করা উচিত কোষ বিকাশ, মেরামত এবং টিস্যু বৃদ্ধি। শরীর যেভাবে প্রোটিন সংরক্ষণ করে না চর্বি এবং শর্করা, যেহেতু প্রতিটি দিন পর্যাপ্ত পরিমাণ খাওয়া উচিত should কোষের কার্যকারিতা, হাড়ের স্বাস্থ্য, ত্বক এবং পেশী বিকাশে প্রোটিনগুলি মৌলিক ভূমিকা পালন করে।
যখন একটি খাবার থাকে নয়টি অ্যামিনো অ্যাসিড অপরিহার্য বলে মনে করা হয়, প্রোটিনের মানটিকে সম্পূর্ণ বিবেচনা করা হয় এবং এগুলি শরীর সরবরাহ করে উচ্চ মানের পুষ্টিমূলত প্রাণীজ উত্স এবং তাদের ডেরাইভেটিভসের পণ্যগুলির মধ্যে পাওয়া যায়, তবে শাকসব্জী পণ্যগুলির মধ্যে সয়াও রয়েছে সেগুলি, তবে এই গ্রুপের বাকী অংশগুলি তা দেয় না।
পাড়া সবজি থেকে সম্পূর্ণ প্রোটিন একত্রিত করা উচিত, উদাহরণ স্বরূপ; রুটির উপরে চিনাবাদাম মাখন, ম্যাক এন পনির এবং মটরশুটি সহ কর্ন টর্টিলাস।
প্রোটিন উত্স হিসাবে চাল
El চালে ভাল পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা সহজেই অন্যান্য উদ্ভিদ উত্সের সাথে সম্পূর্ণ করা যায়, যেমন একটি চাল-ভিত্তিক খাবার খাওয়া এবং এতে শিম যোগ করা, একটি রূপান্তর করে উচ্চ মানের সম্পূর্ণ প্রোটিন উত্স। এক কাপ দীর্ঘ শস্যের সাদা চালে 15 গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং 1 কাপ কালো মটরশুটি থাকে 15,2 গ্রাম, তাই এই সংমিশ্রণ থেকে 30 গ্রামেরও বেশি উচ্চ মানের প্রোটিন পাওয়া যায়, যেহেতু এগুলি সমস্ত থাকে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড
বিবেচনা করা: যখন আমাদের সাধারণ ক্রিয়াকলাপ চালায় তখন আমাদের দেহকে প্রতিদিন 50 থেকে 60 গ্রাম প্রোটিনের প্রয়োজন হয়, সুতরাং ফলজগুলির সাথে চালের সংমিশ্রণ একটি খুব ভাল বিকল্প, যখন কোনও প্রাণীতে বিকল্প বিকল্প পণ্য প্রতিস্থাপন বা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়। খাদ্য। চালের গুণমান সম্পর্কে, আদর্শটি বাদামী বা বাদামী, যেহেতু এটি সাদা বা মিহি চালের চেয়ে বেশি পুষ্টির মান।
ছবি: MF