Храни, богати на оксалати

Bayas

Оксалатите са антинутриенти, научен термин, използван за означаване на съединения, които намаляват способността на организма да абсорбира или използва основни хранителни вещества, като витамини и минерали.

По-конкретно, храни, които съдържат оксалати може да намали количеството калций, което тялото ви усвоява. Това е така, защото оксалатът може да се свърже с калция и да накара този минерал да премине през вас, без червата да имат шанс да го усвоят. Те също могат да причинят камъни в бъбреците.

Оксалатни храни

спанак

Оксалатът обикновено не се съдържа в животински продукти. Храните с най-висока концентрация на оксалати са ревен, шоколад (колкото по-голям е процентът на какаото), спанак, цвекло, зеленчуци, бадеми, манголд, кашу и фъстъци. Други храни с оксалати, които си струва да се обмислят, включват:

Зеленчуци и бобови растения

  • Бамя
  • Nabo
  • магданоз
  • апио
  • Праз
  • Зелен боб
  • Картофи (печени с кожа и пържени)
  • Сладък картоф
  • Зеленото цвекло
  • Консервиран доматен сос
  • боб
  • Широк боб
  • Соя

Плодове

  • Пина
  • Ciruela
  • киви
  • смокиня
  • грозде
  • Лимон и вар (кожа)

зърно

  • царевица
  • овес
  • пшеница
  • Киноа

Bayas

  • къпина
  • боровинка
  • малина
  • ягода
  • френско грозде

Frutos secos

  • леска
  • Пекани
  • шам-фъстъци

семена

  • сусам
  • Слънчогледови семки
  • Тиквени семки

Растения и подправки

  • Копър
  • Черен пипер
  • Канела
  • босилек
  • горчица
  • индийско орехче

Забележки:

  • Нивата на оксалат в тези храни могат да варират в зависимост от това кога са събрани и къде са отгледани.
  • Нивата на този антинутриент обикновено са по-високи в листата на растенията, отколкото в техните стъбла и корени.
  • Тъй като се съдържа в множество храни, е много трудно напълно да се елиминира от диетата. И дори да го направите, тялото ви все още ще съдържа оксалат, тъй като има различни начини да го направи самостоятелно.

Вредни ли са оксалатите?

Тъмен шоколад

По принцип яденето на храни с оксалат не е вредно. Това преминава през храносмилателния тракт и накрая се изхвърля с изпражнения или урина. Въпреки че оксалатите могат да намалят абсорбцията на калций, те не го блокират напълно.

Биха били необходими изключително големи количества от същите храни, богати на оксалати, ден след ден, за да бъде ефектът им върху хранителния ви статус значителен и да доведе до отслабване на костите. Докато се спазва разнообразна диета, всеки ден се получава адекватна доза калций и се позволява на червата да изпълняват нормално работата си, малкото инхибиране на абсорбцията на калций, причинено от оксалатите, не трябва да представлява проблем.

Калциев оксалат и камъни в бъбреците

бъбреци

Хората с камъни в бъбреците, особено калциево-оксалатни камъни в бъбреците (които са най-често срещаният тип), се съветват да ограничат приема на храни с високо съдържание на оксалат. Целта е намаляване на риска от рецидив. Колкото по-високи са нивата на оксалат на човек, толкова по-голям е рискът от развитие на този клас камъни в бъбреците.

Диетите с ниско съдържание на оксалати обикновено го ограничават до 50 mg дневно. Варенето на богати на оксалати зеленчуци е чудесен начин да не се превиши тази граница, тъй като тази техника може да намали концентрациите им с между 30 и 90 процента, в зависимост от избрания зеленчук.

Пиенето на достатъчно течности е най-добрият начин за предотвратяване на камъни в бъбреците, въпреки че в случай на калциево-оксалатни камъни, необходимо е да се избягват сокове с високо съдържание на оксалати, като червена боровинка или ябълка.

Друг подход, който се използва, е комбиниране на храни, богати на оксалати, с храни, богати на калций. Това помага на тялото да се справя по-добре с оксалатите и предлага способността да не се отказва от тези храни и други хранителни вещества, включително витамин К, магнезий и антиоксиданти. Помислете за получаване между 800 и 1.200 mg калций дневно от храни с високо съдържание на калций и ниско съдържание на оксалат, като например следното:

  • Queso
  • Натурално кисело мляко
  • Консерви от риба
  • броколи

Какво причинява натрупване на оксалати?

Черва

Липсата на калций може също да увеличи количеството оксалат, което достига до бъбреците. В допълнение, приемането на твърде много витамин С може да доведе до излишък на оксалат в организма. По този начин е важно да не превишавате 1.000 mg витамин С дневно.

Прием на антибиотици и храносмилателни заболявания (като възпалително заболяване на червата) също може да увеличи нивата на оксалат в организма. И то е, че добрите бактерии в червата помагат да го елиминират (дори преди да се свържат с калций) и следователно, когато нивата на тези бактерии са ниски, човек рискува да абсорбира по-големи количества оксалат от храната.

Това предполага, че хората, които са приемали антибиотици или страдат от чревна дисфункция, могат да се възползват от диета с ниско съдържание на оксалати. Хората с камъни в бъбреците също трябва да обръщат голямо внимание на оксалатите, но останалите не е необходимо да избягват тези храни, богати на хранителни вещества, само защото са с високо съдържание на оксалати.


2 коментара, оставете своя

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   Рафаел брутален каза той

    Добър ден

    много поздрави

    Свързвам се с вас, за да поискам услуга, за да видя дали можете да качите статия, в която говорите за листата на броколи и гроздови листа, тъй като имам въпрос относно информацията, която се появява в интернет в тези зеленчуци, и бих искал да качите пълно описание за ползите, свойствата и хранителната му стойност. както и на съдържанието на оксалати, което те представят. и т.н. Благодаря

  2.   коледна песен каза той

    Имам изчисление на калциев оксалат и загуба на калций в урината, (хиперкалциурия), това, което не е лошо за едно е лошо за друго, в крайна сметка не ям нищо при условия, лекарят ми не ми казва ясно каква храна да вземи и изглежда съм на диета