Ако трябва да подобрите своя хранителен план, кефирът е храна, която си заслужава да се обмисли поради своите значителни ползи. Можете да го използвате като алтернатива на киселите млека, например, поради по-ниското съдържание на захар. Има и много хора, които го използват като еднократно хранене в едно от четирите или петте си хранения на ден.
По отношение на диетите за отслабване, храната, която ни засяга по този повод, е съвместима с тях. Просто трябва да заложите на сортове с ниско съдържание на захар и без добавени вкусове. След това можете да опитате да го овкусите у дома по много начини.
Какво е кефир?
Това е млечен продукт. Произвежда се чрез ферментация на мляко (може да се използва краве, овче или козе мляко) с кефирни възли, които са съставени от млечнокисели бактерии, дрожди и полизахариди. Произходът на тази млечна напитка се намира в региона на Кавказ, въпреки че в момента може да се намери в повечето супермаркети - погледнете в раздела за кисело мляко.
Богат на протеини, витамини от група В, минерали и добри бактерии, тази храна има плътна консистенция. Що се отнася до вкуса, той е сладко-кисел (по-силен от нормалното кисело мляко). Някои са леко газирани. Тъй като плодовите версии могат да съдържат няколко чаени лъжички захар на порция, най-добре е да изберете обикновен сорт. Можете да го вземете самостоятелно или да го добавите към вашите смутита и салати.
ползи
На него се приписват пробиотични качества (превъзхождащи нормалното кисело мляко), вливани от възлите на кефира. По този начин, помага да се поддържа баланс в чревните бактерии, както и лечение на диария и синдром на раздразнените черва.
Неговите добри бактерии намаляват метеоризма, насърчават способността на червата да се движат и предлагат облекчение от разстроен стомах. За разлика от бактериите и дрождите в киселото мляко, тези в тази напитка могат да останат в стомашно-чревния тракт за дълъг период от време.
Той също е свързан с ползи за екзема, стрес, хипертония, висок холестерол, диабет, възпаление и рак. Все още обаче са необходими повече изследвания по този въпрос.
Поради своите пробиотици, кефирът също може да помогне лечение и профилактика на инфекции на пикочните пътища. По същия начин много хора с непоносимост към лактоза могат да го приемат, тъй като той използва лактоза за производство на млечна киселина, която е отговорна за по-голямата част от тяхната киселинност.
Воден кефир
Водният кефир е без млечни продукти, което му помага да има по-гладък и лек вкус като млечен кефир. Препоръчително е за вегани, както и да спазват линията.
Трябва ли да отслабнете? Водният кефир може да ви помогне да намалите няколко калории от диетата си. Можете да получите алтернатива без захар на обичайните си безалкохолни напитки, като добавите газирана вода..
Ако предпочитате да го пиете самостоятелно, уверете се, че е с ниско съдържание на захар. Можете да добавите вкус у дома чрез плодове, билки и подправки. От друга страна, може да се добави растително мляко за приготвяне на млечен кефир без млечни продукти.
Краве кефир
Кравешкият кефир съответства на млечния кефир. Кравето мляко е най-консумираното на Запад. Големият брой сортове представлява предимство пред останалите, тъй като може да бъде по-добре съобразена с личните предпочитания на човек, отколкото други млечни кефири.
Трябва да се отбележи, че кравето мляко осигурява много хранителни вещества, включително множество незаменими аминокиселини, които остават в крайния продукт. Можете да направите домашен кефир, използвайки краве мляко, както и всякакъв друг вид. Кефирните възли трябва да се накисват в мляко за минимум 24 часа. Интензивността на вкуса му се увеличава, докато процесът на ферментация продължава.
Можете да използвате краве кефир или друго мляко за заместване на съставки като масло, заквасена сметана и разбира се кисело мляко в любимите ви рецепти за печени продукти, картофено пюре и супи. Резултатът е по-питателни ястия с всички невероятни ползи от кефира.
Кози кефир
Козето мляко се счита за едно от най-добрите за приготвяне на кефир. Неговите предимства включват, че очевидно козето мляко се понася по-добре от кравето. Добър знак в това отношение е неговата тенденция да произвежда по-малко крем за повърхности. Това качество също помага да се получи по-фин млечен кефир. Вкусът му обаче е по-силен, нещо, което може да се разглежда като минуси от някои, а като професионалист от други. Както при всичко, това също зависи от личните предпочитания.
Независимо дали залагате на кефир от крава или коза, най-важното, за да получите най-добри ползи от кефира, според експертите е, че използваното мляко е био и с високо качество.