Гъби и тяхното използване

Лос гъби - Или гъби - за разлика от това, което много хора вярват, те не са растения те не произвеждат собствена храна, както зеленчуците - сред другите неща -.

Наричат ​​се най-често срещаните гъби гъби (също известен като парижки гъби), но в групата на гъбите има и мая, които имат голямо икономическо значение, защото те са тези, които произвеждат ферментацията на бира и хляб.

Въпреки това, една от най-важните употреби е като храна тъй като е доказано, че обичайната консумация на гъби може да подобри функциите на организма.

Ползи от гъбите

Сред хранителния принос са следните:

• протеин.- Смята се, че тези храни имат повече протеини, отколкото повечето зеленчуци поради техния добър баланс на аминокиселини, който е отличен вариант, особено в вегетариански диети.
• Витамини и минерали.- Те имат голямо количество от тези елементи, основни в ежедневната диета.
• Те са с ниско съдържание на калории (приблизително 28 калории на 100 g сурови гъби) поради ниското количество въглехидрати и мазнини, което е много добър вариант за контролирайте теглото си.
• Те са богати на антиоксиданти –И други вещества- които стимулират имунната система, понижава холестерола и понижават кръвното налягане.
• Те са с ниско съдържание на натрий.

Други приложения, които могат да се дадат на гъбите, са:

• Като украшения. - В страни като Мексико, гъби, придружени от цветя и клони, са използвани за естетически цели в продължение на години за извършване на някои церемонии.
• Като халюциногени.- Някои гъби като гъби псилоцибин са били експлоатирани от фармацевтичната индустрия с психотерапевтични цели.
• Като лекарства.- От откриването на пеницилин, голяма индустрия се е развила около антибиотици, които са били от голяма помощ в борбата с много болести.

Характеристики на гъбите

Въпреки че структурата му може да бъде близка до растенията, тя има много разлики с тях. Едно от основните е това гъбите се нуждаят от други живи същества, за да оцелеят, тъй като те не могат да произвеждат храната си. Трябва да се спомене, че клетките му са еукариотни, т.е. имат своето ядро, както се случва с растенията или животните. Но в този случай те не изпълняват същите функции като тях. Те обикновено са многоклетъчни, въпреки че е вярно, че ще открием някои едноклетъчни видове, като дрожди.

Не можехме да говорим само за едно място в където живеят гъби. Тъй като те могат да се развиват в различни местообитания. Въпреки че е вярно, че горите или влажните зони са любимите му. Но трябва да се каже, че някои видове са скрити от светлината и ще растат в по-тъмни области. Както споменахме добре, те могат да бъдат адаптирани към различни видове пространство.

Що се отнася до храненето на гъбите, те се нуждаят от органично разлагане или влажна почва, която да им помогне. Тъй като като екологична работа, гъбите са необходими за околната среда, тъй като помага за разграждането на органичните вещества, за да можем да кажем, че те помагат за рециклиране. Размножаването му става чрез спори и може да бъде разделено между полово или безполово размножаване.

Класификация

Те могат да бъдат класифицирани в четири големи групи, за да се вземат предвид:

• Сапрофитите: Те са тези, които се хранят с органични вещества, които могат да идват както от животни, така и от растения.
• Микориза: Те са всички, които имат връзка с растенията. Това е, че те обменят както някои хранителни вещества, така и вода и приемат витамини от растенията, тъй като гъбите не са способни да ги генерират.
• Лихенизиран: Те са организми, които произхождат от съединението между гъбичките и водораслите.
• Паразити: Те обикновено се появяват в тялото на друго живо същество, като в същото време поемат хранителните вещества от него.

Как да разпознаем годни за консумация гъби

Вярно е, че гъбите могат да се използват при приготвянето на повече от изящни ястия. Но за това трябва да признаем тези, които са годни за консумация. Нещо, което не винаги е лесна задача, тъй като има много разновидности.

• Първата стъпка, която ще предприемем, ще бъде погледнете везните, тъй като те обикновено се представят в областта на шапката. Тези люспи ще бъдат съставени от спори, така че ще видите как обикновено една гъба никога не е там, но има няколко около нея.
• Горната част се отстранява и гъбата се поставя с главата надолу. По този начин ще излязат спорите, които могат да бъдат в различни цветове като бяло, кафяво или бежово. Ако видите червен или син цвят, тогава по-добре ги оставете там, където са.
• Те обикновено имат онази характерна форма на гъбите, която познаваме. Ще ги намерим до кората на дърветата, както и в доста влажни части.

Няма кратки ключове, за да разберете дали гъбата е годна за консумация или не. Повече от всичко, защото има много видове, които могат да ни доведат до объркване. Ето защо винаги трябва да оставяме тази стъпка на експертите.

Има ли отровни гъби?

Да, има отровни гъби. Някои от типовете могат отделят определени токсини, които в някои случаи са дори смъртоносни. Дори да сте ги погълнали предварително. Когато приемаме гъба от този тип, можем да започнем да чувстваме както гадене, така и колики, студена пот или тахикардия сред другите симптоми. В зависимост от въпросната гъбичка и консумираното количество, тя може да създаде много сериозни проблеми в бъбреците, както и в черния дроб и смъртта, в по-сериозни случаи. Някои от отровните гъби са: Amanita Abrupta, Amanita bisporigera или Galerina Marginata и Boletus Pulcherrimus, наред с много други.

Употреба на гъби

• Маята е една от основните, тъй като се намесва в процес на ферментация. Благодарение на него и неговите разновидности можете да правите хляб, както и бира или вино.
• Друга употреба на гъби е била вземете лак. Дърводелците и майсторите на шкафове боядисвали дървените мебели благодарение на гъба.
• От същата гъба, наречена „Inonotus Hispidus“, те също са получени кибрит. За да направите това, той беше нарязан на малки парчета и поставен в нитрати. Какво накара пламъка на огъня да се задържи.
• За заточване на инструментиВъпреки че изглежда малко сложно, има вид гъба на име „Piptoporus Betulinus“, която се нарязва на филийки и трябва да изсъхне добре, за да се втвърди. След като това се случи, сте готови да заточите ножовете и остриетата си.
• Como писане на мастило: Преди много години някои писатели използваха гъбата „Coprinus comatus“, която хвърляше черно мастило, с което бяха пълнени мастилниците.