Berenjenas a la mediterránea

Una rica receta que te rendirá de 8 a 10 porciones, rápida de hacer y muy fácil, también puedes agregarle pimientos asados si son de tu agrado.

Ingredientes

3 berenjenas asadas cortadas en cubos
4 tomates asados cortados en cubos
15 hojitas picadas de albahaca
10 aceitunas verdes cortadas en rueditas
500 gramos de queso cremoso bajo en calorías
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Pon en una asadera o fuente de horno caliente, un chorro de aceite de oliva, luego ubica las berenjenas entremezcladas con los tomates, la albahaca, no olvides salar bien.

Lleva 5 minutos a un horno medio, luego agrégale el queso fresco bajas calorías en cubitos y déjalo hasta que se derrita, por último; pon por encima las aceitunas y déjalo 5 minutos más, servir bien caliente, en platos grandes con abundante ensalada de hojas verdes.

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Ancaro

Soy una gran apasionada de la nutrición y de la alimentación. En nutridieta os cuento los mejores consejos y dietas para tener una vida equilibrada... Ver perfil ›

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