El pan integral de centeno, se elabora con una elevada proporción de harina de centeno. por lo cual aporta una buena cantidad de vitamina del complejo B. Proporciona energÃa de utilización prolongada y mucha fibra. Esta última aumenta el volumen de las deposiciones y acelera su paso por el colon, lo que ayuda a eliminar sustancias cancerÃgenas y asà previene el cáncer de intestino grueso o de colon.
Ese tipo de pan se lo puede consumir a diario en cantidades adecuadas, siendo conveniente en el desayuno o la merienda y de ser posible tostado. Se recomienda no consumir en caso de que se padezca la enfermedad celÃaca, ya que el centeno contiene la proteÃna llamada gluten, pudiéndolo reemplazar por galletas de arroz. En cuanto a las calorÃas, una rebanada de pan integral de centeno aporta 66 calorÃas.