على الرغم من أن شركة سكر والمحليات تحليات الأطعمة بنفس الطريقة ، ووزنها ليس هو نفسه ، لذلك يجب اتباع الإجراءات أيضًا. هذه هي القاعدة الأولى التي يجب تعلمها من أجل استبدال السكر بـ التحلية. بهذه الطريقة ، إذا نصت الوصفة على أن 200 جرام من السكر مطلوبة ، فلا يمكن إضافة نفس الكمية من التحلية ، مما يعرضك لخطر تحلية المنتج مرتين.
هناك مجموعة كاملة من المحليات الصناعية في السوق ، من بين أمور أخرى الأسبارتام، و سيكلامات و السكرين، لكن الأخير فقط يستخدم للفرن ويقاوم درجات الحرارة المرتفعة. من ناحية أخرى ، يباع في شكل مسحوق أو حبوب أو سائل.
المعادلات بين السكر ومسحوق التحلية
عادة ، هذا هو التحلية الأكثر استخدامًا لوصفات المعجنات والمنتجات للطهي في الفرن أو في الميكروويف. التكافؤ بسيط ، 10 جرام من السكر يساوي جرام واحد من التحلية. كما ترون ، فإن سكر عادي يزن 10 مرات أكثر من التحلية الاصطناعية. بهذه الطريقة ، لحساب كمية الأخير ، يكفي أن نقسم جرامات السكر على 10. على سبيل المثال ، إذا كانت هناك حاجة إلى 250 جرامًا من السكر ، نقسمها على 10 ونحصل على 25 جرامًا من المُحلي.
المعادلات بين السكر والتحلية في الحبوب
تحتوي الأقراص على كمية من التحلية أكثر تركيزًا من البقية. بهذه الطريقة ، ستكون معادلة حساب عدد الأجهزة اللوحية هي نفس الصيغة السابقة ، مقسومة على 10 ، ولكن في هذه الحالة ، يجب أن نضرب النتيجة في 2. باتباع نفس المثال ، 250 جرامًا من سكر مقسومة على 10 ومضروبة في 2 تعطي 50 حبة.
التكافؤ بين السكر والمحليات السائلة
El التحلية سائل يزن تقريباً نفس وزن مسحوق التحلية ، ولكن للنتيجة بالملليترات بدلاً من الجرام ، فإن الرقم يختلف قليلاً. اقسم إجمالي عدد جرامات السكر المحدد في الوصفة على 12,5. النتيجة التي تم الحصول عليها تتوافق مع المليلتر من إدولكorante سائل. بهذه الطريقة ، 250 جرامًا من السكر مقسومًا على 12,5 يعطي نتيجة 20 ملليلترًا من التحلية.
الآن بعد أن عرفنا المعادلات بين السكر والمحليات ، يمكنك تحضير أي وصفة دون أي مشاكل.