Cañahua أو Cañihua هي حبة نسبية من الكينوا. مع طعم بين الفواكه الحلوة والمجففة، يعتبر من الأطعمة الخارقة بسبب الأصل الطبيعي للعديد من العناصر الغذائية.
هو مصدر جيد للبروتين، تقدم حصة واحدة بين 15 و 19 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها. تضمينه في النظام الغذائي ، يمثل أيضًا الحصول على الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية.
وفقا لبحث ، كانياوا يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية، يمنع نمو بعض البكتيريا والفيروسات ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض التهابية ، ويكافح الشيخوخة المبكرة للخلايا. لذا فإن تناوله بانتظام هو قرار حكيم للغاية من وجهة نظر صحية.
وتجدر الإشارة إلى أنه نظرًا لأنه ليس شائعًا مثل الكينوا ، فمن الصعب العثور عليه ، وإن لم يكن مستحيلًا. للحصول على هذه البذرة الأصلية في بوليفيا وبيرو ، يجب أن تذهب إلى المتاجر المتخصصة أو تجار التجزئة عبر الإنترنت مثل Amazon. عند شرائه ، تذكر أنه على الرغم من أن كلمة "متكامل" لا تظهر على العبوة ، إلا أنها كذلك ، لأنه لا يتم إنتاج القناع المكرر
عندما يتعلق الأمر بالمطبخ ، فإن له العديد من الاستخدامات. يمكنك استخدامه لتحل محل الكينوا في الوصفات أو تحضيرها كما لو كانت أرزًا. يمكنك أيضًا إضافته كما هو إلى العصائر والسلطات والشوربات. إذا قمت بتحويله إلى دقيق ، فلديك خيار صنع الخبز والكعك ، وكذلك طلاء الأسماك واللحوم.