إذا كنت بحاجة إلى تحسين خطة الأكل الخاصة بك، الكفير غذاء يستحق الاهتمام بسبب فوائده الكبيرة. يمكنك استخدامه كبديل للزبادي ، على سبيل المثال ، بسبب محتواه المنخفض من السكر. هناك أيضًا العديد من الأشخاص الذين يستخدمونه كوجبة واحدة في واحدة من أربع أو خمس وجبات في اليوم.
فيما يتعلق بالأنظمة الغذائية لفقدان الوزنفالطعام الذي يهمنا في هذه المناسبة يتوافق معهم. عليك فقط أن تراهن على أصناف قليلة السكر وبدون نكهات مضافة. بعد ذلك ، يمكنك تجربة النكهة في المنزل بعدة طرق.
ما هو الكفير؟
إنه منتج ألبان. يصنع عن طريق تخمير الحليب (يمكن استخدام حليب البقر أو الأغنام أو الماعز) مع عقيدات الكفير، والتي تتكون من بكتيريا حمض اللاكتيك والخمائر والسكريات. أصل مشروب الحليب هذا موجود في منطقة القوقاز ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليه حاليًا في معظم محلات السوبر ماركت - ألق نظرة على قسم الزبادي.
غني بالبروتينات وفيتامينات ب والمعادن والبكتيريا النافعة، هذا الطعام له قوام كثيف. من حيث المذاق ، فهو حلو وحامض (أقوى من الزبادي العادي). بعضها فوار قليلاً. نظرًا لأن إصدارات الفاكهة يمكن أن تحتوي على بضع ملاعق صغيرة من السكر لكل حصة ، فمن الأفضل اختيار مجموعة متنوعة منتظمة. يمكنك تناوله بمفرده أو إضافته إلى العصائر والسلطات.
فوائد
تُنسب إليه صفات البروبيوتيك (التي تتجاوز الزبادي العادي) ، التي تغمرها عقيدات الكفير. في هذا الطريق، يساعد في الحفاظ على التوازن في البكتيريا المعويةوكذلك علاج الإسهال ومتلازمة القولون العصبي.
تقلل البكتيريا النافعة من انتفاخ البطن ، يعزز قدرة الأمعاء على الحركة ويوفر الراحة من اضطراب المعدة. على عكس البكتيريا والخمائر الموجودة في الزبادي ، يمكن أن تبقى تلك الموجودة في هذا المشروب في الجهاز الهضمي لفترة طويلة من الزمن.
وقد ارتبط أيضًا بفوائد الأكزيماوالتوتر وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والسكري والالتهابات والسرطان. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الشأن.
بسبب البروبيوتيك ، يمكن أن يساعد الكفير أيضًا علاج ومنع التهابات المسالك البولية. وبالمثل ، يمكن للعديد من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تناوله لأنه يستخدم اللاكتوز لإنتاج حمض اللاكتيك ، وهو المسؤول عن معظم حموضتهم.
ماء الكفير
الكفير المائي خالي من منتجات الألبان ، مما يساعده على مذاقه أكثر نعومة وأخف قوامًا من حليب الكفير. من المستحسن للنباتيين ، وكذلك الحفاظ على الخط.
ها تحتاج لتنقيص الوزن؟ يمكن أن يساعدك ماء الكفير على خفض عدد قليل من السعرات الحرارية من نظامك الغذائي. يمكنك الحصول على بديل خالٍ من السكر لمشروباتك الغازية العادية عن طريق إضافة الماء الفوار..
إذا كنت تفضل شربه بمفرده ، فتأكد من أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر. يمكنك إضافة نكهة في المنزل من خلال الفواكه والأعشاب والبهارات. من ناحية أخرى، يمكن إضافة حليب نباتي لتحضير حليب الكفير الخالي من الألبان.
الكفير البقرة
كفير البقر يتوافق مع حليب الكفير. حليب البقر هو الأكثر استهلاكًا في الغرب. يمثل العدد الكبير من الأصناف ميزة على الباقي منذ ذلك الحين يمكن أن تكون مصممة بشكل أفضل لتناسب التفضيلات الشخصية للفرد من الكفير الحليب الأخرى.
تجدر الإشارة إلى أن حليب البقر يوفر العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك العديد من الأحماض الأمينية الأساسية التي تبقى في المنتج النهائي. يمكنك صنع الكفير منزليًا باستخدام حليب البقر وأي نوع آخر. يجب نقع عقيدات الكفير في الحليب لمدة لا تقل عن 24 ساعة. تزداد شدة نكهته مع استمرار عملية التخمير.
يمكنك استخدام الكفير البقري أو أي حليب آخر ليحل محل مكونات مثل الزبدةوالقشدة الحامضة وبالطبع الزبادي في وصفاتك المفضلة للمخبوزات والبطاطس المهروسة والشوربات. والنتيجة هي وجبات مغذية أكثر مع جميع الفوائد المذهلة للكفير.
كفير الماعز
يعتبر حليب الماعز من أفضل أنواع حليب الكفير. تشمل مزاياه أن حليب الماعز على ما يبدو يمكن تحمله بشكل أفضل من حليب البقر. علامة جيدة في هذا الصدد هي ميلها إلى إنتاج قشدة أقل سطحية. تساعد هذه الجودة أيضًا في إنتاج حليب كفير أنعم. ومع ذلك ، فإن نكهته أقوى ، وهو أمر يمكن أن يراه البعض سلبيات وكمحترف من قبل الآخرين. كما هو الحال مع كل شيء ، يعتمد هذا أيضًا على التفضيلات الشخصية.
سواء كنت تراهن على كفير البقر أو كفير الماعز ، فإن الشيء المهم للحصول على أفضل الفوائد من الكفير ، وفقًا للخبراء ، هو أنه الحليب المستخدم عضوي وذو جودة عالية.