La يحتوي الهندباء على 94٪ ماءلذلك ، فهو منخفض السعرات الحرارية ، وهو غذاء مثالي لتضمينه في وجبات إنقاص الوزن. يحتوي أيضًا على مادة ، intibin ، المسؤولة عن طعمه المر بشكل خاص وله تأثير مدرسي ، أي أنه يسهل إفراغ المرارة ويحفز الأداء السليم للكبد ، ويفضل هضم الدهون. يمكن تناوله يومياً ، لكن لا ينصح به في حالة التهاب الأمعاء أو عسر الهضم ، بسبب محتواه من الألياف.
ينصح باستهلاك الهندباء لمن يعانون منها اضطرابات المرارة، كسول الكبد ، عسر الهضم ، فقدان الشهية ، إلخ. يحتوي Endive على معادن مثل البوتاسيوم والصوديوم والحديد والكالسيوم والفوسفور. توجد فيتامينات مختلفة مثل A و C و B1 و B2. وافقت على اختيار الهندباء بأوراق طازجة وثابتة وطرية ولون أخضر جيد ، خاصة الأوراق الخارجية.