ربما لا تكون خصائص السفرجل معروفة جيدًا مثل خصائص الفواكه الأخرى ، مثل التفاح أو البرتقال أو الموز. ومع ذلك ، فإن هذه الفاكهة الصفراء على شكل كمثرى ، والتي نادرا ما تؤكل نيئة ، إنه غني بالعناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على صحة الجسم.
تعرف على خصائصه ، وجميع فوائده الصحية ، وكيف يمكن استهلاكه وغيرها حقائق كثيرة وفضول عن السفرجل.
ما هو؟
المتعلقة بالتفاح والكمثرى ، يصنف السفرجل ضمن ثمار الخريف. لكي تنضج ولكي تظهر جميع خصائص السفرجل ، تحتاج هذه الفاكهة إلى درجات حرارة عالية ، وهذا هو السبب في أنها تنمو بشكل عام في المناطق الدافئة فقط.
يرجع اسمه إلى حقيقة أنه ، كما هو الحال مع الخوص ، تتمتع فروع شجرة السفرجل بمرونة كبيرةمما يسمح لهم بالمقاومة دون أن ينكسر مع زيادة وزن السفرجل.
وتتمثل سماته الرئيسية في رائحته اللطيفة والقوية ، وكذلك اللون الأصفر الذي يكتسبه جلده. لحمه قاس ومروهذا هو السبب في أنه ليس من المعتاد تناوله نيئًا. من الحقائق الغريبة عن سطحه أنه ينتج نوعًا من الزغب ، يشبه نوع الخوخ.
عندما يتعلق الأمر بتناوله ، هناك بدائل مختلفة. يظهر السفرجل في الوصفات التي يتم فيها مزجها باللحوم الحمراء. يستخدم أحيانًا لإضافة الحموضة إلى فطيرة التفاح. لكن الطريقة الأكثر شيوعًا هي عجينة السفرجل.
خصائص
السفرجل منخفض الدهون والصوديوم والكوليسترول. تحتوي حصة 100 جرام من السفرجل الخام على 57 سعرة حرارية فقط. ومع ذلك ، فإن السكر المضاف عند تحضير المربى أو الكومبوت أو معجون السفرجل الشهي واللذيذ يساهم في زيادة محتواه من السعرات الحرارية.
خصائص السفرجل من الفيتامينات كاملة جدا. هذه الفاكهة هي مصدر جيد للفيتامينات أ ، ب ، ج. يوفر ما لا يقل عن 25٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب. كما يوفر جرعة جيدة من الألياف والمعادن (البوتاسيوم والنحاس والسيلينيوم والزنك والفوسفور والحديد والمغنيسيوم).
فوائد
تنسب الفوائد الصحية الهامة لهذه الفاكهة. وهي تشمل تقوية جهاز المناعة (يقي من نزلات البرد والإنفلونزا) ، ومكافحة الالتهابات الخطيرة والوقاية من الشيخوخة المبكرة.
السفرجل يمكن أن يساعد في علاج مختلف المشاكل المتعلقة بالجهاز الهضمي: غثيان ، قيء ، إمساك ، إسهال ، التهاب القولون ، التهابات معوية ، بواسير ، قرحة معدية والتهاب معدي. سوف تستفيد صحة العين أيضًا من استهلاكها.
إذا كنت بحاجة إلى خفض ضغط الدم أو مستويات الكوليسترول الضار (الكوليسترول الضار) ، أو ببساطة تخفيف التوتر ، فهذا طعام يجب أن تفكر في تضمينه في نظامك الغذائي. فضلا عن ذلك يرتبط بالوقاية من السرطان. حتى أنه يقال أن له تأثير مثير للشهوة الجنسية على الناس.
كما تستخدم بذورها، كونها مفيدة للأمراض المختلفة المتعلقة بالحلق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحضير زيت لهم مرتبط بتقوية الأعضاء مثل القلب أو الكبد أو المعدة.
كيفية صنع مربى السفرجل
كوينس فدج هو حلوى لذيذة يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم (تعمل بشكل جيد كحلوى وفاتح للشهية) ، بالإضافة إلى كونها سيارة ممتازة للوصول إلى خصائص السفرجل.
على الرغم من أن الأمر يتطلب الكثير من الصبر ، تحضير معجون السفرجل محلي الصنع هو عمل بسيط للغاية ومجزٍ. المفتاح لجعله لذيذًا هو إضافة 750 جرامًا من السكر لكل كيلو من لب السفرجل.
المقادير:
- 1 كجم من لب السفرجل
- 750 غرام من السكر
- الماء والزجاج 1
- 1 ليمون (معصور)
اتجاهات:
- أضف جميع المكونات في وعاء.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يحصل السفرجل على تناسق لزج ولون ذهبي نابض بالحياة.
- قلّب المكونات من وقت لآخر بملعقة خشبية حتى لا تلتصق.
- اخلطي جيدًا باستخدام الخلاط في نفس القدر حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- صب الخليط في قالب زجاجي ، اتركه دافئًا لدرجة حرارة الغرفة وضعه في الثلاجة. دعها تبرد بين عشية وضحاها.
- في صباح اليوم التالي ، سوف يصبح عجينة السفرجل صلبة وجاهزة للتخلص من القوالب وتقديمها.
هناك طرق عديدة لتقديم عجينة السفرجل. يمكن أن تكون مصحوبة بالجبن أو المكسرات. أو فقط انشرها على الخبز المحمص. حلو ورقيق ، هذا الحلو هو زوج رائع مع الأطعمة التي لها صفات معاكسة (مالحة ومقرمشة). تعتبر المفرقعات المالحة مثالاً رائعًا.
يعتبر معجون السفرجل محلي الصنع حلوى صحية لأنه مصنوع من مكونات طبيعية. ومع ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر ، ينصح بتناوله باعتدال إذا كنت لا تريد أن تتراكم سعراته الحرارية بسرعة في الجسم.