نرى كلمة جلوتين في كل مكان ، على ملصقات المنتجات ، ومقالات الطعام ، وفي مدونات الطعام. فن حسن الأكل. ينتشر الغلوتين ، وليس لسبب وجيه. الغلوتين هو بروتين موجود في الحبوب مثل الشوفان أو القمح أو الشعير أو الجاودار.
المزيد من حالات حساسية الغلوتينلذلك يجب أن يكون التغيير في الأنظمة الغذائية فوريًا. الشيء المثالي هو عمل الوصفات وتكييفها مع الحساسية ، ففي هذه الحالة قمنا بتكييف وصفة خبز كلاسيكية بحيث يمكن للجميع تناولها. هؤلاء الناس الاضطرابات الهضمية.
خبز البذور الخالي من الغلوتين
ما لم يكن لدينا حساسية من الغلوتين أو عدم تحمله لا يحدث شيء إذا تم استهلاك الخبز العادي ، ومع ذلك ، فإن خبز البذور هذا سوف يسحرك لنكهته وفوائده العظيمة.
لتحضيره يمكننا الاختيار بذور الكتان والسمسم وبذور الشيا واليقطين وبذور عباد الشمس أو الخشخاش. كلها خيارات جيدة. ما هو أكثر من ذلك ، يمكنك اللعب بنكهات البهارات التي تبهرك أكثر ، الكاري ، الكمون ، الفلفل الحار ، الزنجبيل ، إلخ.
المكونات
- 50 جرام من البذور المختلفة
- رشة من البهارات ، على الرغم من أنها اختيارية
- البيض 2
- 40 ملليلتر من الماء
- قليل من ملح البحر
إعداد
- أولاً سنطحن كل البذور بجانب البهارات. يمكنك مساعدة نفسك بخلاط أو مطحنة قهوة.
- يخفق البيض في وعاء ويضاف الماء وملح البحر.
- سنخلط العجينة بالقالب الذي نريده ويفضل أن يكون ذلك بطريقة ممتدة.
- اخبزيها في درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. نتجنب درجات الحرارة العالية للحفاظ على الخصائص المضادة للأكسدة للبذور.
هذا الخبز له نتيجة مقرمشة للغاية ، يجب أن نكون حذرين في المرة الأولى التي نصنعها فيه وأن نكون على دراية بقوام الخبز. يجب أن تكون جافة وهشة. هذا الخبز مثالي لمرافقة جميع أنواع الباتيه والصلصات والجبن. نظرًا لأنه لا يحتوي على خميرة ، فهو ليس إسفنجيًا ولكنه صعب إلى حد ما ، وهو مثالي لتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات كوجبة خفيفة صحية.
اختبار اصنع أنواعًا مختلفة من خبز البذور مع أنواع مختلفة من البهارات ، مع حريف لإضفاء لمسة فريدة على خبزنا.