حاليا حليب اللوز إنه أحد أشهر أنواع الألبان النباتية بفضل نكهة اللوز وقوامه الكريمي.
بعد ذلك نقوم بتنفيذ ملف استعراض لأهم جوانب حليب اللوز: الخصائص ، موانع الاستعمال ، محتوى السعرات الحرارية ...
ما هو
مثل فول الصويا أو دقيق الشوفان ، حليب اللوز هو حليب من أصل غير حيواني. له نكهة اللوز اللطيفة وهو خيار جيد للنباتيين ، النباتيين ، الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، وبشكل عام ، لأي شخص يحتاج إلى تقليل منتجات الألبان. استخداماته مماثلة لاستخدامات الحليب العادي: القهوة ، الحبوب ، العصائر ، المخبوزات ...
خصائص
في صيغته النقية (بدون إضافات) حليب اللوز إنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالدهون الصحية. كما أنها تتميز بغناها الطبيعي بالعديد من الفيتامينات والمعادن وخاصة فيتامين E. بالإضافة إلى أنها لا تحتوي على الدهون المشبعة أو فول الصويا أو اللاكتوز أو الكوليسترول.
فوائد حليب اللوز
عندما لا يحتوي على السكريات المضافة أو المكونات الاصطناعية ، فإن الحليب المعني بهذه المناسبة يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. هذا يجعلها مناسبة لمرضى السكر.
الأبحاث أظهرت ذلك يمكن أن تخفض الكولسترول الضاروالالتهابات وتحسين وظائف المخ. كما أنه يزيد من جمال البشرة ويعزز صحة القلب ويساعد على إطالة الشعور بالامتلاء.
هل انت تسمين؟
كل هذا يتوقف على الإصدار. يوجد حليب لوز يحتوي على 30-40 سعرة حرارية لكل كوب. وهذا يعني توفير أكثر من نصف السعرات الحرارية مقارنة بحليب البقر منزوع الدسم. ومع ذلك ، يمكن أن تتضاعف السعرات الحرارية في الإصدارات السكرية مرتين أو أكثر.
حليب اللوز والغدة الدرقية
هناك آراء متضاربة فيما يتعلق بتأثيرات اللوز على الغدة الدرقية. يحذر بعض الخبراء من أنه يمكن أن يؤثر على امتصاص اليود في هذه الغدة وبالتالي يؤدي إلى تضخمها ، بينما يعتبر البعض الآخر أن حليب اللوز مقوي للقوة المناعية.
الأفضل هو استشر طبيبك قبل إجراء أي تغييرات كبيرة على نظامك الغذائيكيف تغير نوع الحليب.
موانع الاستعمال
ال الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الجوز قد يكون لديهم حساسية الجلد. يمكن أن يتسبب حليب اللوز أيضًا في تفشي مرض كرون. إذا كانت هذه هي الحالة ، ففكر في استشارة طبيبك قبل إدراجه في نظامك الغذائي.
إذا كان لديك ميل للإصابة بحب الشباب ، ضع في اعتبارك أنه عندما يحتوي على إضافات مثل السكر والزيوت النباتية وحليب اللوز يمكن أن يؤدي إلى هروب أو تفاقم حالات حب الشباب الموجودة.
هل المكونات ذات أسماء يصعب نطقها على الملصق؟ ليست كلها ضارة بالصحة ، ولكن توخي الحذر عندما يتعلق الأمر بالمكونات الاصطناعية. خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الأطعمة المصنعة بناءً على نصيحة طبية.
استبدل حليب البقر بحليب اللوز يمكن أن يسبب انخفاض في مستويات الكالسيوم وفيتامين د. لمنع ذلك ، ابحث عن الإصدارات المدعمة بهاتين المغذيات. إذا كنت تشرب حليب اللوز محلي الصنع ، فتأكد من أن نظامك الغذائي يحتوي على مصادر جيدة للكالسيوم.
على الرغم من عدم احتوائه على اللاكتوز وحليب اللوز يمكن أن يسبب أعراض مشابهة لعدم تحمل اللاكتوز في بعض الناس. قد يكون هذا بسبب تأثير الدواء الوهمي أو لأن الجسم يستغرق وقتًا للتكيف مع بروتيناته.
وصفة
- لصنع حليب اللوز محلي الصنع ، عليك نقع اللوز لمدة ثماني ساعات على الأقل.
- ثم تضاف إلى كوب أمريكي مع خمسة أكواب من المياه المعدنية لكل كوب من اللوز. قم بزيادة أو تقليل كمية الماء اعتمادًا على ما إذا كنت تفضله أكثر سمكًا أو سائلًا أكثر.
- امزج لمدة 1-2 دقيقة حتى تحصل على مشروب ناعم وكريمي. للانتهاء ، قم بتصفيته واستهلكه في الوقت الحالي. يمكن أيضًا الاحتفاظ بها لبضعة أيام في الثلاجة. في هذه الحالة ، رجه جيدًا قبل التقديم.
- يعد مستخلص الفانيليا والملح من بين العديد من المكونات الاختيارية التي يمكنك إضافتها إلى حليب اللوز محلي الصنع ، على الرغم من أنه كلما احتفظنا به أكثر نقاءً ، كان أكثر صحة.
القيمة الغذائية
توفر حصة من حليب اللوز جرامًا واحدًا من الألياف وثلاثة جرامات من الدهون و 50٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين هـ. في حالة الثيامين والريبوفلافين والمغنيسيوم ، تصل النسب إلى 11 و 7 و 5 في المائة على التوالي.
تناول الكالسيوم لا يكاد يذكر. تجدر الإشارة إلى أن يمكن أن تصل الإصدارات المدعمة إلى 300 مجم من الكالسيوميساوي الحليب الخالي من الدسم. ومع ذلك ، هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى أن تناول مكملات الكالسيوم غير مستحسن.
أكبر مشكلة مع حليب اللوز يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين (1.5 جرام) والعديد من العناصر الغذائية الأخرى ، عند مقارنتها بحليب البقر وحليب الخضروات الأخرى. هذا يجعلها الخيار الأقل جودة للاستهلاك اليومي.
من أين تشتري حليب اللوز
حاليا، تقدم معظم محلات السوبر ماركت حليب اللوز. لذلك هذا منتج ليس من الصعب العثور عليه. ومع ذلك ، تميل إلى أن تحتوي على العديد من الإضافات. للحصول على حليب اللوز النقي ، عليك الذهاب إلى المتاجر الطبيعية أو تحضيره بنفسك في المنزل.