El زبادي يوناني تم صنعه في الأصل من حليب الأغنام ، على الرغم من أنه يصنع اليوم من حليب البقر ، ولكن على عكس الزبادي العادي ، فإنه يحتوي على المزيد خصائص صحية بفضل عملية التصنيع.
يحتوي الصنف اليوناني من الزبادي على نكهة أكثر من الزبادي العادي ، بالإضافة إلى الكثير أقل من اللاكتوز من الزبادي العادي، وهو مفيد للأشخاص الذين لا يتحملون بروتين الحليب هذا والذي يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. لا يتم ضبط الزبادي اليوناني في درجات حرارة عالية وبالتالي يمكن إضافته إلى الأطباق الساخنة ، على عكس الزبادي العادي.
في بعض الأحيان يتم غلي الحليب المستخدم في إنتاج الزبادي اليوناني لبعض الوقت حتى يتبخر القليل من الماء وهذا يتسبب في تكثف اللبن ، ولكن سر هذا التنوع الزبادي ينقصه اللبن الرائب، مما يجعلها أكثر دسمًا وكثافة ، ولكن مع تناسق أكثر نعومة.
El الزبادي اليوناني يضاعف عمليا كمية البروتين مقارنة بالزبادي العادي ، ولهذا يوصى به بشدة للأنظمة الغذائية التي تسعى إلى تقليل وزن الجسم ، حيث أنه كلما زادت كمية البروتين ، زاد الشعور بالشبع ، أي أنه يبتعد عن الجوع لفترة أطول.
من الفوائد الصحية المهمة الأخرى للزبادي اليوناني أنه يحتوي على مستويات منخفضة جدًا من الصوديوم ، وتقريبًا نصف المحتوى في الزبادي العادي ، وكما نعلم فإن هذا المعدن ضار بالصحة بشكل زائد ، حيث يخل بضغط الدم، التي تؤثر على الكلى والقلب ، وهذا هو السبب في أن هذا النوع من الزبادي صحي أكثر.
فيما يتعلق بمستوى السعرات الحرارية ، فهو أقل من اللبن العادي ، لأنه يحتوي على 9 في المائة فقط من الكربوهيدرات لكل كوب ، بينما يحتوي الزبادي العادي على ما يقرب من 17 في المائة ، لذلك فهو أكثر ملاءمة لأي نظام غذائي وخاصة لمن يتناوله. أمراض التمثيل الغذائي مثل مرض السكري.
الصورة: داجس 1974 - فليكر
مرحبًا ، آسف ، لكن هل ذكرت أن اللاكتوز هو بروتين حليب؟
غراسياس.
ملاحظة جيدة عنده 31 ، اللاكتوز هو سكر (ديساكهاريد) ، بروتين الحليب هو الكازين.