تعد بذور السمسم واحدة من أكثر المكسرات استهلاكًا على نطاق واسع في العالم ، وربما لا تكون نيئة أو محمصة ، ولكنها تأتي عادةً في محضرات مثل خبز الهمبرغر أو الكعك العربي أو في شكل زيت
السمسم غني جدا ويوفر لنا فوائد كبيرة التي نريدك أن تعرفها. إنه بديل صحي للمكسرات الأخرى ، إذا كنت ترغب في تغيير النكهة ، فلا تتردد في تجربة السمسم.
توفر هذه البذور الصغيرة قيمًا غذائية كبيرة ، والتي تترجم إلى فوائد تعمل على تحسين حالتنا الصحية.. نريد أن نخبرك كيف يمكنك أن تأخذها ومعرفة ما إذا كانت مناسبة للاستهلاك أثناء اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن.
الخصائص الغذائية
مثل كل المكسرات ، فهو يحتوي على دهون صحية ، فيتوستيرول ، فيتامينات ، ومعادن. يتوافق اسمها العلمي مع اسم 'Sesamun indicum' وهي بذور صغيرة جدًا وبيضاوية ومسطحة. هناك أنواع مختلفة لكننا نخبرك بصفات السمسم الشائع.
- مصدر للفيتامينات A و E و B المركب: B1 و B2 و B3 و B6 و B9.
- المعادن: المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والبوستاسيوم والزنك والسيلينيوم والنحاس.
- الدهون غير المشبعة قبل كل شيء ، ولكن لديه أيضًا الدهون المشبعة ولكن بدرجة أقل بكثير.
- نباتات فيتوسترولس.
- بروتينات نباتية.
- ليف
التركيب لكل 100 جرام من المنتج
- كمية السعرات الحرارية السعرات الحرارية 600.
- 20 غرام بروتين.
- 58 غرام من الدهون غير المشبعة.
- 675 مجم. الكالسيوم.
- 9 مجم. الحديد.
- 5 مجم. الزنك.
- اللينوليك ، الأوليك ، البالمتيك ، الدهني ، الأراكيدونيك ، حمض البالميتوليك.
فوائد بذور السمسم
يُعرف أيضًا باسم السمسم ويمكنك تناوله لتفيدك بهذه الطريقة:
- يقلل من مستويات الكوليسترول الضار. يحدث هذا بفضل محتواه من الليسيثين ، وهو حمض دهني غير مشبع يساعد على تقليل وتحطيم الدهون التي تترسب على جدران الشرايين.
- تساعد هذه البذور في المساهمة و طور ال وظيفة الأمعاء.
- يقلل من مخاطر المعاناة أمراض القلب والأوعية الدموية.
- بروتين نباتي يحتوي على واحد من 8 أحماض أمينية أساسية، ميثيونين ، مصدر ممتاز للبروتين النباتي يجب أن تبدأ أدخل في نظامك الغذائي.
- بفضل مساهمته الكبيرة في الحديد يمنعنا من الحصول عليه فقر دم.
- الكالسيوم يقوي العظام بينما el يعتني المغنيسيوم بالأعصاب والعضلات.
- يشار إلى استهلاكه لأولئك الذين يعانون من بواسير.
- السمسم حليف ل علاج الكبد والوقاية من الصداع النصفي.
- بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد التحسين الدورة الدموية
- إذا وجدنا زيت سمسم مضغوط على البارد عالي الجودة، يمكننا استهلاكه داخليًا وخارجيًا. يمكن دهنه على الجلد لتخفيف الامراض. تجنب الشيخوخة المبكرةإزالة خطوط تعبيرات الوجه أو إخفائها.
كيف تأخذ بذور السمسم
يمكن العثور على بذور السمسم في المتاجر بأشكال مختلفة إما مع البذور نيئة أو محمصة أو في الزيت. نوضح لك أدناه.
- بذور السمسم المحمص: هي الطريقة الأكثر شيوعًا والأسهل للعثور عليها. تقع بجوار المكسرات.
- على شكل مشروب سمسم. إنه مشروب يمكنك صنعه بسهولة في المنزل. مع 100 جرام من بذور السمسم ، المنقوعة مسبقًا في الماء لمدة 6 ساعات ، اخفقها مع لتر من الماء. يصفى ويضاف إذا كنت تحب الستيفيا أو القرفة أو الهيل لمنحها لمسة فريدة. بمجرد صنعه ، يجب تخزينه في الثلاجة حتى لا تفسد نكهته لمدة ثلاثة أيام على الأقل.
- يمكن أن تؤخذ على الأرض. إذا كان لديك مطحنة قهوة ، اطحنها عدة مرات حتى تحصل على القوام المطلوب. اطحن الكمية التي ستستهلكها في تلك اللحظة لأنك إذا صنعت الكثير منها ولم تستهلكها ، فسوف تفسد. يمكنك أيضًا سحقها بمدافع الهاون محلية الصنع.
- زيت السمسم. زيت ذو خصائص رائعة يمكن استخدامه للطهي أو لتتبيل أطباقنا الباردة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان لدينا زيت عالي الجودة ، فيمكننا أيضًا استخدامه لتحسين حالة بشرتنا.
- طحينة أو طحينة. وهي عبارة عن عجينة سمسم مصنوعة من هذه البذور المطحونة ، ويمكن تحميصها أو تحميصها بشكل طبيعي. يمكن إضافته إلى تتبيلات السلطة أو الخضار أو صنع أنواع مختلفة من الصلصات. غالبًا ما يستخدم كثيرًا في المطبخ العربي ، فهو أحد مكونات حمص أو باغبانوش.
هل بذور السمسم تسمين؟
يمكننا القول أن بذور السمسم تسمين لأنها فاكهة مجففة ، وكما نعلم جميعًا ، هم جدا من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، هذا لا يعني بالضرورة أنهم يجعلوننا سمينين. علينا فقط أن نأخذ في الاعتبار المبلغ الذي نستهلكه في كل مرة.
يقال إنها تساعد في كل من أنظمة إنقاص الوزن والوجبات الغذائية لزيادة الوزن، سيعتمد دائمًا على الاستخدام والكمية التي نستهلكها. لا تنس أنه طعام يجلب الكثير من الطاقةلذلك ينصح بتناوله في الصباح للحصول على المزيد من الطاقة.
موانع الاستعمال
يمكن أن يكون للعديد من الأطعمة آثار جانبية إذا أسيء استخدامها ، وهذا يحدث مع هذه البذور الصغيرة. ينصح باستهلاك صحي ، وتناوله بشكل متقطع لأنه يحتوي على أوميغا 3 و 6 ، لذلك يجب تناوله بكميات قليلة.
من الطرق الجيدة لاستهلاك السمسم زيته ، ومع ذلك ، يجب مراعاة بعض الأمور:
- في حالة سوء المعاملة يمكن أن يسبب الإسهال.
- حمى عالية
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
- عدم التسامح مع سمسم.
- يمكن أن يؤدي إلى الحساسية للأطعمة الأخرى مثل الكيوي والفستق والبندق وبذور الخشخاش والفول السوداني أو مكسرات المكاديميا.
كما ترون ، بذور السمسم الصغيرة هذه فهي مفيدة جدًا للعناية بالكائن الحي. يمكن استهلاكها بطرق متعددة.
وبالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور عليها في المتاجر المتخصصة أو حتى في محلات السوبر ماركت المجاورة. لقد أخذ استهلاكها في التوسع وأصبح لديها المزيد من المتابعين كل يوم ، وخاصة زيت السمسم ، الذي يمتزج جيدًا لطهي المزيد من الأطباق المميزة والغريبة.
من الناحية المثالية ، تبدأ في استهلاكه بطريقة محسوبة ، لأنه الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب عدم الراحة لذلك ، كما رأينا ، استهلك منتجات عالية الجودة دون إساءة استخدامها.