كم مرة فكرنا فيها زيادة تناولك للخضروات والخضروات في نظامنا الغذائي؟ كثير بالتأكيد. إنها أطعمة صحية يجب أن تكون موجودة كل يوم في قائمتنا اليومية. ومع ذلك ، في العديد من المناسبات لا نعرف ما هي جميع إمكانيات الطهي.
هنا سوف نعرف ما هي أفضل الخيارات لطهي كل صنف. نحن نستهلك بشكل عام خضروات طازجة أو مسلوقة أو مطبوخة على البخار أو محمصة أو مقلية. كمقدمة ، لاحظ أن الخيارات الصحية مطبوخة أو مطبوخة على البخار ، والأخيرة هي الأكثر صحة.
خضار مسلوقة ام مطبوخة على البخار؟
بشكل عام ، يختار الناس سلق أو طهي الخضار في قدر ، ولكن يفضل التبخير. تبخير الأطعمة يحافظ بشكل أفضل على مزاياها. العناصر الغذائية إنهم لا "يتبخرون" والجسد يرحب بهم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أسرع في الطهي. على الرغم من أن التبخير هو الخيار الأفضل ، فلا توجد مشكلة في سلق الخضار بالطريقة التقليدية. دعونا نرى ما هي الاختلافات التي نجدها.
دمل
عند سلق الخضار يجب أن نغسل الطعام جيدًا مسبقًا. يُضاف الماء إلى القدر ويُغلى المزيج المنتج حتى يتحقق الاتساق المطلوب. يمكن استخدام المرق الذي ينطلق ، حيث تظل العصائر والنكهات مشربة في الماء ، لصنع الحساء أو المرق الذي يثري الوصفات الأخرى.
A البخار
التبخير هو الطريقة الأنسب والأكثر بساطة لطهي الطعام والفواكه والخضروات وحتى اللحوم. يتم استخدام نفس قاعدة القدر لإضافة الماء وسنستخدمها في الأعلى سلال من الخيزران أو أحواض مثقبة أو بواخر من الأجهزة الخاصة للتبخير.
طريقة الطهي هذه أسرعيجعل الطعام يحافظ على خصائصه ويمكن تتبيله في الوقت الحالي لأن البخار لا ينبعث منه توابل أو أعشاب عطرية.
زعمت العديد من الدراسات أن أفضل طريقة لطهي الخضار هي على البخار ، ولا شك. اعتمادًا على الطعام ، نختار المزيد من الطبخ التقليدي، على سبيل المثال بعض البطاطا o يمكن غلي جميع أفراد الأسرة من الدرنات دون مشاكل ، بينما يمكن غلي الأطعمة الخضراء مثل البروكلي أو السلق أو السبانخ إنها خيارات جيدة للتبخير.
بمجرد طهيها ، يمكن تحويلها بنفس الطريقة إلى طبق آخر ، أي يمكننا ذلك بخار ثم هريس أو صلصة صحية مرافقة لبقية الوجبة.